如题，这是我们一个问题时常被人问起的事情。白茶之乡要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶原产地制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。白茶都有哪几种采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。好的白茶的价格白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。贵州白茶特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。或许是白茶一词本身发展就很需要特别，蕴含着别致的韵味，不仅是安吉的一款绿茶被称为白茶，连插画师、家居文化生活教育杂志也喜欢叫白茶。如今我国更是企业大有燎原之势，全国各地白茶遍地开花。这无疑能够进一步研究增加了社会人们通过认知白茶的难度。

白茶，是白茶，与红茶，绿茶，乌龙茶，红茶，黄茶并称为中国六大茶种。白茶起源于福鼎，故又称福鼎白茶。围绕福鼎，有政县，白茶收藏的历史也是很久的，政白茶也是在白茶的范畴，但由于产地不同，与福鼎白茶不同。

有一种重要观点我们认为：白茶是历史发展最为具有悠久的茶叶产品品类。在笔者自己看来，这是一个非常有道理和见底的一种基本观点。茶叶，最早的用途主要就是中国药用。从鲜叶采摘咀嚼，到熬汤，再到晾晒存储，并最终导致出现白茶品类和工艺的雏形。在福鼎当地，白茶即是药，又是茶。如果处理工艺设计考究，新作的白茶依然存在可以喝出药香味儿。

白茶的工序(工序，不是工艺)简单到了极致，只有萎凋和干燥(又叫促干)两个环节。如果制茶季赶上好天气，直接晾晒萎凋，然后存储即可，工序简单到只有一步。如果做一个横向对比，白茶的工序数量为2，绿茶工序数量为7，红茶5，黑茶4，乌龙茶为6(此数字只是大概)。

最容易与白茶混淆在一起的，是绿茶。先前有不少研究文章内容都在进行区分白茶与绿茶，讲得也非常需要全面。但笔者自己以为，最好的区分管理办法，其实就是很简单喝一下就知道。别看再多一些文章都管用。