红茶为全发酵茶，因此也造就了红茶与绿茶截然不同的特性。红茶在发酵过程中，其鲜叶中化学成分变化较大，并产生茶黄素、茶红素等成分，形成了红茶特有的色、香、味。

优质红茶的条索相对紧结，完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)。条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝等夹杂物的，一般则为次品茶或劣质茶。随手拈取一根红茶的干茶条，通常有刺手感，易折断，手指用力揉搓即成粉末。

红茶是消费者广泛爱好的茶类，因为其温和的属性，老少皆宜，尤其受到清淡口感的女性朋友们的喜爱。

红茶本身也有非常浓郁的香气，红茶有利尿杀菌的效果，红茶是通过发酵之后的一种茶，茶汤的颜色偏红，香味浓郁，比较好的红茶有日照红茶，还有祁门红茶。一般天气寒冷的季节比较适合和红茶，可以搭配柠檬片一块引用。

红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中 枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

级别高的红茶，原料更细嫩，且原料的大小、粗细、长短等较一致，少梗，色泽润，汤色亮，滋味醇厚爽口，甜香浓郁。

红茶茶性温和，口感醇厚香甜，深受很多人的喜爱。众所周知，只有最正宗的茶叶产地才有最 好的茶叶品质。

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