喝一泡茶就好像认识一个人，从初见观其：容貌长相、服饰装扮、言谈举止，到相处之后的为人处事、人品、能力、修养如何，来判断是否能和这个人长久共事或深交。

喝懂一泡茶也是一样，从：看干茶、闻香气、观汤色、品滋味、赏叶底，调动自己的眼耳鼻舌身意，专注于当下去感知 品味，才能完整的了解手中的这泡茶，享受到一泡茶带给身心的放松和愉悦体验。

那接下来我们就来了解下，如何通过这五个方面去品鉴一款岩茶：

[一]看干茶

岩茶因叶片采摘成熟度高，又经过揉捻和烘焙，所以成品茶干茶呈现：紧结乌褐的条索状。

那看干茶，主要是看它的色泽和形态：条索色泽油润，紧结卷曲为好，说明揉捻到位、发酵适度。如果条索色泽枯褐无光且松散轻飘，则说明茶叶品质 等级一般。

[二]闻香气

闻茶叶的香气，主要指：闻干香、热香、冷香。

闻干香，即闻茶叶的干茶香，判断是否有高火味或杂异味；

闻热香，即闻冲泡后的杯盖香，水中香。判断香气的类型：如工艺香、品种香、地域香，及香气的高低 强弱 粗细。

闻冷香，即喝完茶的杯底香，判断香气的持久度。

最后，看下闻到的盖香，水中香，杯底香是否和谐一致。是的话，就说明茶叶品质相对更好 等级更高。

[三]观汤色

根据茶汤颜色：橙黄色、橙红色、红褐色，判断岩茶焙火：轻火、中火、足火；汤色是否清亮油润，色泽鲜艳，如是的茶叶品质就是比较好的。

[四]品滋味

岩茶追香更重水，在喝的过程中，首先去感受下：茶汤中有没有什么不好的味道，茶汤是不是顺口，有没有锁喉（喉咙干涩 发痒），苦涩之后是否有回甘、涩感是不是化的开等。然后再去感知茶汤的浓淡、醇厚度、是爽冽还是甜润细腻，及耐泡度。

[五]赏叶底

泡完之后用手去触摸叶底：看其是否软亮 柔韧 肥壮，还是干涩 薄烂 或粗老 碳化。以此来判断茶叶采摘时的老嫩程度、做青发酵程度。

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