有人说茶是待客之物，有朋自远方来，必以好茶相待，因而，喝茶在于交流感情.有人说，茶叶集天地之精华，再经人工炒、制，香味四溢，而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说，茶是一种文化，既有敬客敬长的礼仪文化，也有书香门第的文化气质。

优质茶的物质基础

茶叶品质是由鲜叶质量和制茶工艺决定的，鲜叶通过相应的制茶工艺，使内在的化学成份发生一系列的变化，因而形成了茶叶特有的色香味。形成茶鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等;形成茶叶香气的主要物质是芳香油。蛋白质质是茶叶中含氮的结构物质，它的占比高，表示茶叶的嫩度好，是茶叶品质的重要标志之一。茶树生态条件优劣，深刻地影响着茶树的代谢活动，因此改变茶叶的化学成份，左右茶叶的品质，在气候温和调匀，雨量充沛，光照较弱，慢射光较多的气候条件下，在土壤肥沃，有机质丰富，物理性状较好的弱酸性土壤中，有利于茶树氮代谢，能够使茶叶积累较多的有效成份，提高茶叶品质。

人生最难得的或许不是追逐财富，而是追寻热爱。为了提高茶艺，张义香走进书店买了大量有关茶叶的书籍资料，研究连云港花果山地区云雾茶的历史，学习南方种茶技术和制茶工艺，参加国内有关茶叶生产研讨会，并请专家品尝云雾茶。20年来，在制茶传承的同时，张义香经常赴中国农科院茶叶研究所、武夷山、浙江等地学习茶叶制作、识茶、评茶、茶艺表演、传播茶文化。2011年5月，合作社生产的“绿葵云雾”获得了上海国际博览会金奖，同年8月自主研发的“猴乡红”牌云雾茶红茶，得到了客户的一致好评。购买花果山云雾茶要选择正规的商家，同时要注意分辨茶叶的质量好坏，以免买到质量不好的茶品。至于它准确的价格，还是直接询问商家，以商家的报价为准。

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