台湾茶叶有哪些(台湾茶叶品种大全)

作者:阿斌 时间:2022-12-28 阅读:930

台湾是我国产茶大省,其茶叶品种丰富多样,且品质优良,有冻顶乌龙、蜜香红茶、东方美人茶、文山包种茶、梨山茶、大禹岭高山茶、人参乌龙茶、四季春茶、金萱茶、三峡龙井、木栅铁观音、日月潭红茶、杉林溪高山茶、阿里山高山茶、松柏长青茶、龙泉茶等。


台湾茶叶的品种介绍


1、松柏长青茶


松柏长青茶亦称“埔中茶”、“松柏坑茶”。主产台湾省南投县名间乡松柏岭一带的台湾包种。发酵程度约30%。


松柏岭的茶园多分布在200m至400m之间的台地,目前面积达2500公顷,茶叶生产量可称全台之冠,是茶园最密集的地区。松柏岭产茶的历史相当悠久,以松柏长青茶闻名。


松柏长青茶采制工艺类似“冻顶茶”。外形紧卷呈半球形,色泽青绿;汤色蜜黄,具有花香,滋味甘醇且浓厚。


2、大禹岭高山茶


接着要介绍的大禹岭茶,其产地则主要位在花莲、台中、南投三县交会处,介于合欢山和毕禄山之间的大 禹岭茶,口味滑顺且不苦涩;正是由于生长在2300公尺以上的高山,日夜温差大,茶叶苦涩度降低,也因此所制 成的大禹岭茶喝来回甘适口,非一般高山茶能比拟。


大禹岭茶带有独特山气,因当地特殊山气加独特果香。高山果 香喉韵十足,饮来喉头芬芳、杯底留香,非常特别。


3、三峡龙井茶


产地位于新北市三峡区的三峡龙井茶,茶树品种为青心柑种,新鲜茶叶买进后,要置放室内平铺晾晒,不能受 日照,与其他茶叶利用日光萎凋不同,属未发酵茶。


龙井茶由一心二叶制成,泡后茶水颜色澄黄明亮。


龙井茶的味 道十分特殊,闻时清香,饮下苦后回甘。龙井茶传承自中国西湖茶制法,搭配上三峡当地独特气候条件及茶树特 性,生产出的三峡龙井绿茶滋味鲜活、纯净。


4、金萱乌龙茶


从南到北、从平地到高山都有种植的金萱乌龙茶,是台湾茶叶改良的特有品种,别的地方还不见得喝的到喔!


金萱 乌龙的耐旱性较佳,因此产量亦较高,叶形椭圆形,叶肉厚,带茸毛,香味甘韵,香气高雅,富奶香,幽兰花香, 由于金萱茶可以冲泡出一股醇厚特有的蜜乳香,风味自有独到之处。


5、冻顶乌龙茶


产地位于南投县鹿谷乡的冻顶乌龙茶,传承自中国茶,但经过百年早已发展出独特的特色,包括使用包布制作,称 之为「布揉制茶」或「热团揉」,使之成为球状茶。


其茶叶外观墨绿,冲泡后茶汤呈金黄色,带熟果香及蜜香,茶 味甘醇,并带有焙火韵味。其叶展开后叶片为淡绿色,叶底边缘镶红边,鲜艳墨绿带油光,因此被称为「绿叶红镶 边」,亦称「青蒂、绿腹、红镶边」。


6、四季春茶


产地位于从北部文山区至南部高雄的四季春茶,可能是武夷、青心乌龙或青心大冇其中两者杂交而得,因不易休眠 全年萌芽,因故得名。叶形为倒椭圆形;叶基为钝;叶尖先端凹入。


其特色为团揉紧实的茶叶,看似细小,在热水 中舒张开来可是片片鲜嫩,茶质甘顺润口,深厚的茶香在鼻腔与喉底停留,未散去即生津,冷热皆宜。


7、蜜香红茶


产地位于花莲、新北市坪林、南投、台中、嘉义的蜜香红茶, 是用小叶种茶种制的红茶。


外形条索紧结尖细, 含有白毫芽尖,色泽油黑,汤色朱红艷丽、香气清雅具甘醇蜜味。其特色为红汤红叶,色泽乌黑油润,冲泡后具有 甜花香或蜜糖香。蜜香红茶和东方美人茶相似,都是需要经过小绿叶蝉啃咬,才能散发独特蜜香。


8、东方美人茶


东方美人是台湾新竹县北埔、峨眉等地的特色茶,在半发酵茶类中是发酵度最深的一种茶,一般发酵度为60%,有些甚至多达75%~85%,各种特征近似红茶。


东方美人外观艳丽多彩,红、白、黄、绿、褐五色相间,其俗称 膨风茶,其外观条索整齐自然弯曲,形状稍短,芽大肥壮,白毫显露、甜爽为重,入口生津,有熟果味香或蜂蜜香,茶汤呈鲜艳的琥珀色,


东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气,来自小绿叶蝉的叮咬而产生,因而茶园若要吸引 小绿叶蝉群聚,那就绝对不能喷洒任何杀虫农药。


9、日月潭红茶


日月潭是台湾阿萨姆红茶主要产地,而日月潭红茶的主产地位于南投县鱼池乡。


其外观分条形与碎形,前者形状尖 细,条索紧结,后者形状细碎,呈颗粒状或长粒状;滋味强劲,刺激性及收敛性强,上品茶喉韵佳。艳红清澈明 亮,在茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状浑汤现象─凝乳,是好茶才有的特性,代表滋味浓烈,如果遇见绝对值得一尝!


10、杉林溪高山茶


产地位于南投县竹山镇的杉林溪高山茶,主要以「乌龙茶」为主,且山地海拔较高(1800以上),日夜温差大,茶菁 平均生长期超过55天以上,故其叶片肥厚、柔软、内涵丰富。


其茶汤水色蜜绿澄清透明,香气清香优雅似花香, 落喉清甘而甜,普受到茶界的青睐。杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色,其特色为色泽鲜艳、水色蜜绿澄 清、富活性、落喉甘清,喝来相当顺畅。


在台湾的高山茶产区中,有阿里山茶区、杉林溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区,而其中尤以梨山茶区海拔最高,也最能代表台湾高山乌龙茶的特色。


11、文山包种茶


文山包种茶的产地涵盖台北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止,文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻,约20%左右,茶园分布于海拔400米以上的山区。


其茶干茶紧结、自然弯曲,色泽翠绿有光泽;香气清扬有花香,茶汤蜜绿明亮,活泼甘醇,有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。


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