紫娟、紫芽
白茶、绿茶、红茶,相信很多茶友都喝过,但是有一种“紫茶”不知道您听过没?
这里所说的紫茶,包含着紫鹃、紫芽。
▲(紫娟)
紫娟与紫芽的区别
紫鹃是云南大叶种茶树的珍稀特异品种,因其紫茎、紫叶、紫芽的独特品貌,故取名“紫娟”。
有的茶友会疑惑,茶园里经常可以看到一两株芽叶是紫色的茶树,这也是紫娟茶吗?当然不是, 紫娟与紫芽最大的区别在于紫鹃是人工培育的茶树品种。历经十余选育繁殖而得的一种珍稀茶树品种,芽紫、茎紫、叶紫,特征稳定,同时紫娟干茶紫黑油润,茶汤是紫色的。
▲(紫娟)
紫芽,茶树自然变异的结果。茶叶叶色主要由茶树遗传特性决定,但也受到茶树生存环境的影响。但同一棵树并非每年都会发生变异,并且通常只有芽叶初展的一芽到第三叶是紫色,其后则重新恢复绿色。紫芽茶干茶半青半紫,茶汤黄绿,与普通的茶汤并没有太大区别。
▲(古茶树上的紫芽)
“紫的原因”
紫色的茶叶除了非常吸引眼球,要说特别的地方,那就先要知道呈现紫色的原因:花青素含量高。
花青素为何物呢?
花青素是生物类黄酮的一种,也是一种天然的“显色剂”。
花青素到底对人体有多好呢?
它与茶多酚一样具有非常理想的抗氧化功效、清理自由基功效。
花青素是自然界中广泛存在于植物体内的一种水溶性天然色素,其提取物多作为保健品成分。研究表明,花青素作为一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤,花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,被誉为“口服的美容养颜佳品”。同时,花青素还具有抑制脂质过氧化、降血压等多种功效,并有助于治疗或预防癌症、心血管疾病、神经性疾病等。
▲(紫娟)
紫娟
2014年云南农业科学院茶叶研究所对紫娟茶和勐海地区的紫芽茶,做过成分含量分析,报告显示:紫娟花青素含量平均为26.69mg/g;紫芽茶花青素含量最高的也仅为6.69mg/g。
紫娟为大叶茶中的稀世珍品,紫娟的珍稀不仅是因为其独特的品貌,更因其特有的药用价值,1991年云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验,结果表明:“紫娟”茶降压幅度(35.53%)优于云南大叶群体种绿茶(29.04%)。
▲(紫娟)
后经多名高血压患者服用“紫娟”茶实验,反映药效良好。此外,紫娟还内含丰富营养物质和人体所需微量元素,其中茶多酚含量为35.52%、氨基酸3.49%、水浸出物44.58%,值得一提的是:每100g紫娟茶中含有3.29g之多的花青素,为一般绿叶茶的50 ~ 100倍。