喝茶的雅和俗

作者:阿斌 时间:2022-06-24 阅读:426
与感觉、知觉直接相联的情感叫情调,通常是指人的情绪体验。有些视觉、听觉、嗅觉能与我们的愉快兴奋相联系;另一些,则和我们的厌恶、沉闷相关联。


喝茶的雅和俗


在非产茶国,喝茶与喝咖啡、可可等都可以相提并论,通常只是源自视觉、嗅觉、味觉上的区别而已,进而这些不同的视觉、嗅觉、味觉让饮用者产生了不一样的情调。


这就不难理解,第一次喝中国茶的外国人,为什么通常会表现出一惊一乍的夸张神情了。


进而如英国人喝英式下午茶过程中体现的油画风格:大盆的鲜花旁边,女人们往一杯红茶汤里加上糖和奶,边上还有甜点之类。


如果你在这个时候说这个茶叶的品种、工艺、香气、滋味有多么复杂的变化、差异和神奇,多半是会被撩人甚至夸张、放浪的欢笑声所打断的。若是你进而大谈茶的文化和精神,则会被一席人礼貌地倾听之后,以一统“嗯嗯”的困惑止语了。

  


十多年前,我的老朋友,日本里千家的导师“色儿”先生相约来杭州,在我的门耳名茶展卖馆,我们共同主持举办了连续三天的“中日茶会”,天天人气爆棚,很多人都能从中感受到中日茶文化的关联和魅力。


活动闲暇时间,色儿先生和我说起了他在欧洲推广日本抹茶的故事。他说:起先在欧洲推广抹茶,都是从日本茶道的精神讲起,大家都听完了,最后也就散了,而且是一克抹茶都没卖出去。


后来他们就改为用茶道表演的方式来推广,欧洲人就喜欢看了,看完还争先恐后要来玩茶筅打抹茶的“游戏”,打完的那口抹茶,自己一个个喝得呲牙咧嘴,还是乐呵呵的,临走的时候,不少人还会买一堆抹茶和器具。


为什么?因为他们是觉得好玩,有趣了。

  
中国人喝茶则是大俗大雅的复合体。日常开门七件事有茶,七雅之中也有茶。喝茶的形式则可大简,亦可大繁。而无论雅和俗,中国人的喝茶,主要还是因着一种文化精神的引领。


精神是大脑的思维活动,即“精气”与“元神”,是生物体脑组织所释放的一种不可见的暗物质(量子物质)能量。


《吕氏春秋·尽数》曰:“圣人察阴阳之宜,辨万物之利,以便生,故精神安乎形,而年寿得长焉。”意思是说:圣人明察阴阳变化的时宜,辨别万物的有利之处,从而使生命得益,因此,精神安守于形骸之中,寿命也就能长久了。


中国人喝茶是一种生活方式,更是一种精神体验。因此我常常会说,喝茶,至少有两种健康益处:一是健康,二是愉悦。


离开情趣、情调和文化精神的区别,茶就没有了地域、民族、文化精神的差别,中国茶也就不复存在了。


从这个角度来说,立顿茶只是茶,中国的任何一种名优茶:如“西湖龙井茶”的柔美,“武夷岩茶”的深沉,“福鼎白茶”的素雅,“云南普洱茶”的粗狂……则都是中国茶丰富精神内涵的组成部分。


必须看到:茶的地域文化特征是极其鲜明的,我们切不可忘记了中国茶独特的核心文化精神价值,而只是抽象地只看到茶的物质本身,这是极其肤浅的认知。


中国茶产业要发展,要兴旺,要走向世界,断然走不了立顿的这条路,而是要走中国茶的文化精神与异彩纷呈的茶品本色之路,以及极其丰富的茶的各种玩法和不同茶类对人类健康的积极作用。


今天的话题说大了,也说得有点辛苦,可能因为今天碰巧遇上了西方平安夜的缘故罢。这是西方人的盛大节日,一如中国人过自己的年三十。


很多年轻人,今晚会去尝圣诞大餐,赋予苹果和巧克力以特殊的意义。我呢,录完今天的晨心一得,则会选择泡点好茶犒劳一下自己。


圣诞节与我无关,我是中国人,我平常的一天,只要小小一壶茶足矣。(云南茶艺文化)

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