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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

现在大多普洱茶都会压制成茶饼，茶饼最大限度地缩小茶叶体积，除了利于运输以外，更加利于储存。同时，撬茶也被大多人视为畏途。

第一次拿到茶饼的准备冲泡的时候我停顿了一下，要怎么打开，拿着茶针打量了一番不知该从何下手，试着一撬，差点受伤不算，茶叶还撬碎，不知道您是否也有这样经历。那该如何正确撬茶，我们来解锁一下。

关于拆茶饼还存在一些误区造成茶叶不必要的浪费：用手掰，用刀切等等。

准备撬茶工具：茶针、茶刀。

工欲善其事，必先利其器，合适的器具选择，会更加得心应手，结果自然也会事半功倍。

茶针轻便，较为锋利，撬压制紧实的茶饼会更好切入。

茶刀扁平，撬出来的茶叶会更为完整，比较适合新手。

选择在平整的桌面，避免在撬茶饼的过程施展不开！

详细撬茶步骤如下

开始之前，洗净双手，准备好茶盘放置在桌面上，将茶饼放到茶盘中将棉纸井然有序地轻轻拆开，切勿随手撕开，以免无法将撬过茶饼在包好。

随后用茶针或茶刀，（这里用的是茶刀），左手抓住饼心窝后方，右手握茶针或茶刀，沿着高出饼心窝2厘米左右处的位置轻轻晃动切入，左手用力固定住重心，防止茶饼跟随你的茶针往前移动，双手用力方向相反。

第一个口打开的时候不要急着撬起来，往左边或者右边平移再撬出两个口，再取中间的位置利用手腕的力，将茶针往上方抬起，这样才能撬取茶块。如果茶针插入一次茶饼还不能撬取足够的量，重复上述动作再撬一次即可。

怎样才能将茶品的撬碎率降低。

茶品在蒸压完成后，还要自然阴干。此时的茶饼，撬的时候都会出现碎茶，即便是撬了多年茶饼的，也无法做到一点碎茶都没有。但可以尽量减少碎茶。

通常压制的松紧适度的茶饼，容易撬许多，碎茶也不会太多。

而压制的较为紧实的茶饼，撬茶的时候需要较大的力气，同时也更容易撬碎；

那这种时候该怎么减少碎茶

拿到的茶饼很紧实的时候，可以用较细的茶针先沿着茶饼的边缘插入，使得茶饼不再那么紧实，再从茶饼心窝处2厘米左右的地方撬茶。

剩下的茶饼用绵纸包好，放入自封袋或存茶罐内。

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#撬茶#

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