小青柑的冲泡方法及时间(小青甘的冲泡方法)

作者:阿斌 时间:2022-12-27 阅读:980

小青柑的冲泡方法及时间:先烧开一壶水,然后取出一颗小青柑,将小青柑捏碎,放入盖碗中,将开水注满盖碗,第一遍先洗茶不饮用,然后再次向盖碗中注水七分满,注水后盖上碗盖,等待茶叶完全浸润后(7s),将茶汤倒入公道杯,最后将茶汤分倒至茶杯即可饮用。


小青柑的冲泡方法:


钻孔冲泡法:


1.拆开包装,取出完整的小青柑,准备一把普洱茶刀;


2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔,孔径大小以不漏碎茶为宜;


3.将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度。


4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。


利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。


弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。


注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。


掀盖冲泡法:


1.拆开包装,取出完整的小青柑;


2.将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中;


3.水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。


4.建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。


利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。


弊:开水只能从盖口处渗入,普洱茶的溶出效果不均衡。


碎皮冲泡法:


1.拆开包装,取出完整的小青柑;


2.将小青柑小心掰碎,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。


3.加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡请一定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。


4.五泡以后,可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。


利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。


弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。


另外,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。


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