黄山毛峰茶是绿茶吗?(黄山毛峰的功效与作用)

作者:阿斌 时间:2022-12-26 阅读:296

黄山毛峰一般都会被分为四级:特极、一级、二级和三级。特极的黄山毛峰是一叶一芽初展,一级的黄山毛峰是一芽一叶开展一级二叶初展,二级的黄山毛峰是一芽二叶开展以及三叶初展,三级的黄山毛峰就是已经开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰一般都是在清明谷雨前后开始采摘,采摘时间越早,品级越高。经过杀青揉捻炒制烘焙制成茶叶开始出售。我国的茶叶一共分作六大类,分别是红茶,绿茶,黑茶,白茶,乌龙茶,黄茶。那么刚才提到的黄山毛峰属于哪种茶类呢?很多人都说属于绿茶,这是对的吗,接下来,小编给大家揭秘。


黄山毛峰茶是绿茶吗


黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。


绿茶都具有那些功效?


1、绿茶有延缓衰老的作用


2、绿茶有抑制心血管疾病的功效


3、绿茶有预防和抗癌功效


4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用


5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用


6、绿茶有美容护肤的功效


7、绿茶有醒脑提神的作用


8、绿茶有利尿解乏的作用


9、绿茶有降脂助消化的功效


10、绿茶有护齿明目的功效


绿茶的功效:绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌,茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,常喝绿茶可抗辐射,美白,保持肌肤细嫩,有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,提神益思、清心的效果。


绿茶的禁忌:干燥性皮肤不要用绿茶洗脸,更不是说喝了绿茶就可到太阳下暴晒,那就太极端了。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。


绿茶的冲泡方法


一、茶具:一般国人喜欢用玻璃杯冲泡绿茶,不出汤,喝到杯中水刚好没过茶时,再续水,称为留根,如此很容易浸泡过久而茶汤过浓或生苦味,此处建议使用玻璃壶、烧结温度较高的紫砂壶等,全程不盖壶盖,以方便出汤。


二、水温:冲泡绿茶水温太高容易泡出涩味,此处前二种泡法水温皆以80~85度来冲泡(是烧沸后放凉至此温度),第三种泡法以85度来冲泡。


三、绿茶的三种泡法


1、上投法:


主要是冲泡细嫩绿茶,通常是全芽头或者一芽一叶或满身披毫,比如信阳毛尖、洞庭碧螺春、特极黄山毛峰等。


操作很简单即先水后茶壶内注水至7分满,然后拨入茶叶,再倾斜壶身缓缓旋转两圈,让茶和水充分融合,最后静待1~2分钟,出汤,即可饮用。


细嫩的茶叶是茶树上刚刚生长出来的新生命,犹如刚出生的婴孩,珍贵且几乎没有防御力。冲泡这样的茶,不能用刚烧开的水,那样会烫伤它,一般80~85度的水,有热度且安全。采用先水后茶的上投法,也是为了避免水直接冲击茶身带来的物理伤害。


2、中投法:


主要冲泡较细嫩且高香,茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶比方说西湖龙井、吉安白茶、特极或一级黄山毛峰等。


操作很方便即先水后茶,再添水壶内注水至3分满,然后拨入茶叶,再倾斜壶身缓缓旋转两圈。茶浸入水后,高冲注水至7分满,此时茶叶随水翻腾起舞,茶香开始弥漫。最后静待1~2分钟,出汤,即可饮用。


细嫩且高香的茶叶,经不得高温热力和水冲击的伤害,但是又需要温度来激发茶中的香气,所以采用水-茶-水的投茶顺序。先水后茶,保护茶叶不受热力的伤害,二次高冲注水,激发茶香。


3、下投法:


是平时最容易接触的一种冲泡方法。主要冲泡茶形较松及嫩度较低,粗壮、粗老茶叶,通常一芽二三叶或者更低等级的绿茶,比方说太平猴魁、六安瓜片、二三级黄山毛峰或通料茶等。


同家庭普通冲泡一样先茶后水茶先投入壶,高冲注入水,茶叶随着水柱翻滚并舒展,然后倾斜壶身缓缓旋转两圈,最后静置1~2分钟,出汤,即可饮用。


粗壮的茶,等级不高,身板强健,营养物质内敛。这样的茶要用相较前两种绿茶略高温(也不要超过85度)的水来浸提它的内含物,同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。


四、品饮:一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。


温馨提示:黄山毛峰属于绿茶,因此绿茶的功效与作用也就是黄山毛峰的功效与作用,同时绿茶的泡法也适用与黄山毛峰,上投法,中投法,下投法可以对应黄山毛峰不同的等级,上投法可以适用特极黄山毛峰,中投法可以适用特极和一级黄山毛峰,下投法适用于二三级黄山毛峰。适用泡茶的水就好是山泉水,比如农夫山泉,日常我们泡茶的水也要是经过净化的纯净水,泡茶水最好是中性水,微酸性的水也可可以的,但是碱性水不适合泡茶。


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