当水烧沸后再投茶，这样煮出来的茶所需时间比较短，口感上也比较好，不容易出现涩感。建议等壶里的水烧沸腾以后再投茶，开火煮开，然后文火慢熬（火太大茶水就干了），只要保持壶不会凉掉即可，出水就能喝，煮出的茶汤甘甜。

煮茶：

煮茶是一种茶艺，是把茶煮着来喝，煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。

煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。有诗云：“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”正所谓相由心生，不同的人或不同的状态转碗摇香后的汤花完全不同，总体汤花分为和谐型与不和谐型，其实这也是对人当下状态的反应。