立秋丨云天收夏色,木叶动秋声

作者:一片茶叶的故事 时间:2022-07-17 阅读:456

立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


| 立 秋 |


- Beginning of Autumn -


每年8月8日前后进入立秋,这是隶属秋季的第一个节气。古人概括的立秋物候是:一候凉风至,二候白露生,三候寒蝉鸣。气有节,风有度,从小暑的"温风至",到立秋的"凉风至",季风气候中的人们首先从风中阅读时令。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


| 立秋·三候 |


|初候,凉风至|


“凉风绕曲房,寒蝉鸣高柳”。凉风是西风肃清之风,肃清是为收敛,秋为“揫”,“揫”就是敛聚。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


|二候,白露降|


“露从今夜白,月是故乡明”,清凉风来,露珠晶莹变白,白是秋之标识。但露尚未凝滞,还能在阳光下滚动,非“相思黄叶落,白露点青苔”之露。东汉刘熙的《释名》释露为“虑”,草木感知一年一度将凋零而忧,由此“露红凝艳数千枝”,亦成一种壮美悲怆。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


|三候,寒蝉鸣|


“踟蹰亦何留,相思无终极。秋风发微凉,寒蝉鸣我侧。”这是曹植诗。古人硬要分辨寒蝉小而青紫,其实应是蝉们秋凉后发声困难,知生命将尽的变声凄切。碧树未摇落,寒蝉已悲鸣。此时“夜凉枕簟滑,秋燥衣巾轻”了。


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立秋与茶


立秋后处暑前采摘的茶叶叫立秋茶。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


立秋之前茶树的生长繁荣茂盛。立秋之后,茶树的生长如同一辆急驶的车突然减速,并渐渐地转向。这段时间闷热的气候有所收敛。茶树的叶片增厚,内在的密度加强,茶的香味略显厚重。


立秋茶截取的是万物趋于成熟的自然力量。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


秋暑喝茶小贴士


立秋之后,季节交替,余热未消,气候干燥,人体津液未完全恢复平衡,人容易感到口干舌燥、疲乏无力,中医上称之为“秋燥”、“秋乏”,此时饮茶养生讲究温润之道。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


立秋最宜饮青茶,青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶。青茶汤色金黄,内质馥郁,其味爽口回甘。既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,温热适中,常饮能益肺,生津润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。


立秋丨云天收夏色,木叶动秋声


乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香。冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时有清心怡志之韵,齿颊茶香四溢。


喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。


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