安吉白茶以氨基酸含量高著称，大家一说到安吉白茶也会想到它的鲜甜。虽然安吉白茶的名字中有白茶二字，但是它却不属于白茶，那它是什么茶呢？

其实安吉白茶属于绿茶，因为在制作的过程中，安吉白茶采用的是烘青和炒青的杀青工艺，这也正是绿茶的制作工艺，又和绿茶一样未经任何发酵，茶性偏寒，所以安吉白茶属于绿茶类。

安吉白茶产地位于浙江省湖州市安吉县，安吉白茶采用8道工艺制作而成，分别为采摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理保存。制成的干茶条直含芽，条索匀净，色泽嫩绿泛玉色，其茶汤嫩绿明亮，香气馥郁持久，口感鲜甜爽口。

既然安吉白茶属于绿茶，那么他们的功效也有所相似。

喝安吉白茶有助于增强体质，安吉白茶中含有茶多酚，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种有害物质在体内合成，具有提高免疫能力的功效。茶多酚还具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能够延缓衰老，并且对人体脂肪代谢有着重要作用，能抑制心血管疾病。喝安吉白茶还有助于提神醒脑，安吉白茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

安吉白茶属于绿茶同样也也是一种寒性茶，所以肠胃不好或者体虚贫血缺钙的人要少饮。

安吉白茶的香味口感不输绿茶里的其他任何类茶，以鲜甜出名，喜欢绿茶的小伙伴一定要尝试一下安吉白茶。