1、茶形，漳平水仙条索肥壮，色泽绿褐油润带宝色，老枞水仙条索紧结卷曲；2、茶汤，漳平水仙茶汤呈金黄色或橙黄色，老枞水仙茶汤呈橙黄或金黄清澈；3、滋味，漳平水仙口感醇厚回甘，老枞味显，老枞水仙滋味醇爽细润，喉韵深厚。

1、茶形

漳平水仙与老枞水仙的茶形不同，漳平水仙条索肥壮，色泽绿褐油润带宝色。老枞水仙条索紧结卷曲，有拐杖形、扁担形、条形等形状。

2、茶汤

漳平水仙与老枞水仙的茶汤不同，漳平水仙冲泡后，茶汤呈金黄色或橙黄色，带有明显的光圈。老枞水仙冲泡后，茶汤呈橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显。

3、滋味

漳平水仙与老枞水仙的滋味不同，漳平水仙冲泡后会散发出高扬的花香，口感醇厚回甘，老枞味显。老枞水仙冲泡后则会散发出天然的兰花香，滋味醇爽细润，喉韵深厚。