这多余的几克重量无疑是蒸毛茶的过程中吸收的！压好的饼，经过一段时间的散热，然后进烘房。能够让微生物群落自然呼吸，与外界进行气体交换获得理想的陈化效果。如果压饼后香气、回甘都消失了，涩比重而有水味：可能原料非云南大叶种茶。成饼后茶叶水含水量比干茶前多，几个月后干仓存储香气什么都慢慢凸显了，特别是大树纯料越往后面品质都是上升的阶段。

经过高温蒸气将茶内的胶质析出一部分来增加茶饼的粘性，有利于茶叶成型并且能够长时间的保存不易散开。经过晾晒、烘干或者有条件太阳下稍微晒晒。压制好的饼茶最好放置一个月恢复。这时再泡喝，香气就是自然舒适的茶香，汤感更交融。这种制作方式的茶叶没有收藏价值，至于后期的所谓“发酵”是不存在的，只是腐化过程。普洱茶随时间的过去，跟普洱茶内的其他物质相结合，变化出不同于一起的香气，这也是普洱茶让人着迷的地方。

这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象，水味需要在放置较长一段时间后才会褪去。压好的茶饼，经过一段时间转化，口感、香气会恢复。这是一个必经的过程。这也是很多人压好茶之后存放一段时间，不愿意马上拿出去卖的原因。

说先从存茶环境和方法开始找原因，毕竟你知道茶越来越苦肯定是品饮过的，之前不苦，为什么之后会苦，最有可能的还是存储的原因。茶叶经过蒸压做成茶饼的过程，也确实会短暂影响茶冲泡出来的口感和气韵。只要工艺没有问题，茶的气息会逐渐恢复，并且由散到聚，香气与回甘也会逐步稳定并加强。