同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿

作者:地道茶 时间:2022-12-22 阅读:318

同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


在吃货的世界里,没有什么比吃肉更治愈的事了。而在武夷茶客的世界里,“肉”同样也是臻稀之物。


不过此肉非彼肉,前者是满足饱腹的大快朵颐,后者则是细饮慢品的精神食粮。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


这里的肉,自然就是武夷肉桂的简称,在武夷山的“吃肉地图”里,藏着不少学问。每款“肉”口感都不太一样,各有各的精彩。但是不论是哪种肉,总能找到它的“知音”。


小地今天要介绍的是狮肉的产出地,武夷正岩山场——狮子峰。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


狮子峰


狮子峰为武夷山三十六名峰之一,状如雄狮,蔚为壮观。生长于此的茶树,气质不凡。不仅深得此处的天地精华与甘霖雨露,又有烂石沃土的滋润,为茶叶绝佳的品质奠定了深厚的基础。


这里的狮肉作为坑涧地形的产物,少了一分岗山肉桂的霸道,多了一分水甘香细,乳香花香并见。而水仙更是如丝缕缠绕在水中,秋兰寂寂,梅馥幽幽。


乾隆就曾评武夷岩茶“气味清和兼骨鲠”,而这种“清和”与“骨鲠”,亦是离不开山场的土壤、水系与风貌。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


①生态茶土


山场周边剥落风化物,落叶、鸟粪等,提供天然矿物质养分,供应茶树生长。让这边土地了具备茶树先天生长所需的“烂石”优势,利于茶树对同化物的吸收,岩韵更显。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


②臻稀水源


好山场一般都是带水的。茶园一侧溪流伴谷而生,形成完善的茶园地下水灌溉系统,水汽的滋润,充分促进嫩叶养分积累。同时潮湿的的环境让水仙茶树生长出青苔,茶叶亦添加了一份青苔滋味。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


③丰富植被


原生态的山场环境,常有野猪、山鸡、石龙子等出没。无农药自然放养,生态调控,人与茶园,和谐相处。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


④清凉福地


幽涧山谷地形,两侧植被茂盛遮荫,日照仅3-4小时,成就天然清凉型小环境,让茶叶持嫩性强,茶味香气雅致幽远。


终年云雾缭绕、湿度较高,阴凉环境下生长的茶树,更容易做出滋味醇厚、品质内敛的好茶。


同样都是肉,这种“肉”却让人越吃越饿


萃取武夷山狮子峰正季嫩叶,经传统工艺足火烘焙而成。外形条索匀整,乌润带砂绿明,干茶香味弥漫。


经高温冲泡之后,汤色橙黄透亮,清花香显,水甘香细腻,辛锐持久,齿颊留香。口感醇厚清冽,回味无穷。


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