所谓外行看热闹

内行看门道

谁能寻得观音韵？

鉴别上好铁观音

可谓是高深的学问

若是道行够深，自然口若悬河

把香韵来自何方、几年茶树

诸多密码一一诠释出来

不是每个普茶网都要成为大师

要品评一泡铁观音

可以试试公认的几招大法

观其形

优质安溪铁观音

茶条卷曲、壮结、沉重

呈青蒂绿腹蜻蜒头状

色泽鲜润，砂绿显

红点明，叶表带白霜

听其声

精品安溪铁观音茶叶

较一般茶叶紧结

叶身沉重

取少量茶叶放入茶壶

可闻“当当”之声

其声清脆

察其色

优质安溪铁观音

汤色金黄

浓艳清澈

茶叶冲泡展开后

叶底肥厚明亮

叶背外曲

具绸面光泽通透

闻其香

精品安溪铁观音

茶汤香味鲜溢

启盖端杯轻闻

其独特香气即芬芳扑鼻

且馥郁持久

令人心醉神怡

七泡余香

插播一下

国内外的试验研究表明

安溪铁观音所含香气

成分种类最为丰富

且中、低沸点香气

组分所占比重

明显大于其他茶

鲜叶制成的乌龙茶

品其韵

精品安溪铁观音

细啜一口，舌根轻转

可感茶汤醇厚甘鲜

缓慢下咽，回甘带蜜

或曰花香、果香

或曰稻米香

尽是、又尽不是

韵味无穷

正所谓

天真韵，圣妙香