工夫红茶与小种红茶有什么区别

作者:阿斌 时间:2022-12-22 阅读:529

首先,小种红茶出现或创制的时间较早,而工夫红茶起步较晚;其次,工夫红茶是采用揉捻等加工工艺制成的条形红茶,包括初制与精制两个阶段,而小种红茶独有“过红锅”和松木烟熏的工艺;最后,小种红茶为松烟香、桂圆味,滋味甜爽,而工夫红茶花果蜜香显著,滋味更醇厚。


工夫红茶与小种红茶的区别


红茶按照制作工艺分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类。


其中小种红茶和工夫红茶是条形茶,也是饮用人数较多的茶类,而红碎茶我们一般建的较少,一般用于出口。


1、出现时间的区别


小种有珍贵稀少之意,小种红茶分为正山小种和烟小种。


正山小种产于福建崇安(今武夷山市)武夷山国家级自然保护区星村镇桐木村,所以也称星村小种或桐木关小种。


正山小种是红茶的鼻祖,是世界上第一款真正意义上的红茶。在正山小种产区范围之外的小种红茶,称为烟小种。


工夫红茶出现的时间要晚于小种红茶,它最早由小种红茶演变,由于其制工精细,精制时颇费工夫,所以称工夫红茶。


包括了安徽的祁门工夫,云南的滇红工夫,还有福建省内的闽红工夫等。


2、工艺区别


正山小种的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙匀堆等工序。其中锅炒和熏焙是传统正山小种的特色。


而工夫红茶分初制和精制两个阶段,做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主,精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。


3、滋味区别


小种红茶以正山小种为代表,条索紧细,色泽乌黑油润,滋味清爽甜纯,有桂圆汤味,芳香浓烈,并且带有独特的松烟香。


工夫红茶条索显粗壮一些,滋味醇厚,鲜浓馥郁、清鲜持久,不同地区有其独有特色。如祁红带有玫瑰花香(甜花香)。


总结


工夫红茶与小种红茶都是我国重要的茶品,工夫红茶侧重于初制、精制两层工艺,从而展现茶叶的醇厚滋味,而小种茶则通过传统的烟熏工艺,将茶叶的松烟香、桂圆味展现的淋漓尽致。


上一篇:上火喝红茶还是绿茶好(上火喝红茶还是绿茶好一点)

下一篇:儿童喜欢喝红茶有副作用吗_小孩子可以喝红茶吗_有啥伤害

猜你喜欢

【入门干货】能否从干茶的外形特征辨别普洱茶的优劣?

【入门干货】能否从干茶的外形特征辨别普洱茶的优劣?

2022-08-14 458
以茶为礼,是中国人的浪漫(茶是中国人最持久的浪漫)

以茶为礼,是中国人的浪漫(茶是中国人最持久的浪漫)

2022-12-20 581
普洱茶可以养胃降脂(熟普洱茶养胃吗)

普洱茶可以养胃降脂(熟普洱茶养胃吗)

2022-07-02 362
大师原配方领衔,再现时代臻茗

大师原配方领衔,再现时代臻茗

2022-08-17 375
铁观音分为几种类型(铁观音各种类型口味区别)

铁观音分为几种类型(铁观音各种类型口味区别)

2022-12-25 783
孕妇可以喝普洱茶吗(孕妇可以喝普洱茶吗对胎儿有影响吗)

孕妇可以喝普洱茶吗(孕妇可以喝普洱茶吗对胎儿有影响吗)

2022-07-07 265
最近人工智能很火,百度和天府软件园接连在成都搞事情!

最近人工智能很火,百度和天府软件园接连在成都搞事情!

2022-08-21 505
做陈皮的橘子哪种最好(陈皮用的是哪种橘子)

做陈皮的橘子哪种最好(陈皮用的是哪种橘子)

2022-12-31 295
福建名茶有哪些(福建名茶排行榜前十名)

福建名茶有哪些(福建名茶排行榜前十名)

2022-07-13 476
不同工艺是如何造就茶叶的品质?

不同工艺是如何造就茶叶的品质?

2022-08-24 560

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购