铁观音是乌龙茶，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，是采摘将要成熟的芽叶，经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点。

铁观音属于青茶

铁观音既不是红茶也不是绿茶，而是品质介于二者之间的乌龙茶。铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，是采摘将要成熟的芽叶，经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成。

铁观音可以说是乌龙茶中的极品了，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，兰花香天然馥郁，滋味醇厚甘鲜，鲜爽回甘有“音韵”。

铁观音在冲泡时，先将紫砂杯用沸水烫洗干净，再用茶匙将3~5g铁观音投入紫砂杯中，注入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，继续往紫砂杯中注入沸水，加盖焖泡5分钟后即可品饮。