铁观音隔夜不能再喝。铁观音茶泡太久了很有可能产生对身体有害的物质，并且隔夜茶放置的时间过久，维他命已失去，茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。

隔夜茶在生活中经常出现，它不仅会使茶叶产生苦涩的口感，并且茶叶中含有的营养成分在经过长时间水的浸泡以后，会发生氧化和挥发，不适宜饮用，另外有时隔夜茶还会产生一些有害物质，会对人体健康不利。

隔夜的铁观音常常在放置的过程中，会产生一定数量的亚硝酸胺，这也是隔夜茶不能喝的主要原因，因为亚硝酸胺是重要的致癌成分，人们饮用隔夜茶以后会让身体吸收过量的亚硝酸胺会让人体组织细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高。

隔夜的铁观音茶水中的多酚类物质，在与空气中的氧气之间发生反应以后，就会形成茶锈，而茶锈中又含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，它们进入人体以后会伤害肝肾功能，也会诱发炎症，会让人类溃疡和坏死类疾病高发，对人类身体的危害特别大。

隔夜的铁观音茶水在经过长时间浸泡以后容易发生变质，很容易腐败，会产生大量的细菌，很容易引发腹泻或者腹痛。

如果隔夜茶一定要留着，可以用来清洁皮肤、漱口等，可以起到清洁面部肌肤，消除口臭等作用。

所以铁观音隔夜了就一定不要再喝了，不仅对身体没有好处，还会产生危害。