茶冻的做法(茶冻的做法与配方)

作者:阿斌 时间:2022-12-20 阅读:437

1、制作茶汤,茶叶清洗后用热水泡五分钟左右,滤去茶叶备用;2、加入白凉粉或鱼胶粉,根据个人口味选择是否加糖,小火煮至冒泡关火,使用鱼胶粉则省略了煮制的过程;3、凝固,混合均匀的茶汤倒入选择好的模具中,等待凝固即可。


1、制作茶汤


茶冻的做法


准备茶叶5克,茉莉花茶、红茶都可以。放入清水中将茶叶中的杂质清洗干净,如果使用的是茶包,在冲泡前使用热水烫一遍茶包。放入茶叶,用热水泡五分钟左右,待得到想要的茶色后,用细孔筛子将茶叶过滤掉,留下茶汤。


2、加入白凉粉或鱼胶粉


茶冻的做法


茶汤中倒入锅中,加入冰糖和白凉粉,不吃甜口可以省去这个加糖这一步。开小火缓慢搅拌,煮至冒泡关火。使用鱼胶粉省略了煮制的步骤,将鱼胶粉和白糖混合,加水搅拌至融化,倒入茶汤与糖水混合均匀。


3、凝固


茶冻的做法


想要制作各种形状的茶冻可以选择使用模具,将混合均匀的茶汤倒入选好的模具中,等待二十到三十分钟,茶冻就凝固好了,将茶冻扣出就可以搭配奶茶食用。想要茶冻凝固快些,可以将模具放入冰箱中冷藏。


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