文︱好茶地理局·策略研究团队

人间有茶便销魂。茶的清欢在长兴氤氲久矣。

长兴，地处物产丰饶的杭嘉湖平原，隶属太湖流域。境内顾渚山，依傍太湖，重峦叠翠，竹木阴翳，其间金沙泉水湍湍，加上太湖水汽蒸腾浸养，常年雾漫山林，使之成为孕育一杯好茶的山水物质空间，唐代湖州刺史张文规曾称赞此处“茶生其间，尤为绝品”。顾渚紫笋，有着一千多年的辉煌历史，却在10大名茶排不上号，以至于沦落到无人问津的地步。遥想一千多年前，它可是中国第一款贡茶也是茶圣钦点的天下第一！

▲顾渚贡茶院遗址

顾渚紫笋

中国历史第一款贡茶

从汉至晋，饮茶习俗渐渐流传开来

关于贡茶的记录多了起来

不过这些贡茶

更像是地方土财主向中央进贡的土特产

有了就进贡，没了就算了，并不强制

官营官管的贡茶，真正起于唐代宗时期（公元770），顾渚紫笋便是中国历史第一款贡茶！

由于代宗皇帝李豫对紫笋茶的“钟爱”，在顾渚山下建立了贡茶院。贡茶院最盛时役工三万，工匠千余，烘焙百余所，年贡额从五百串（斤），增至一万八千四百斤，连续作贡近一个世纪，历朝续贡达860多年。

每年皇帝诏命湖州剌史进山“修贡”，所以贡茶院壁有28位刺史刻石堂上。还有不少诗人、官员、墨客，像皎然、钱起、袁高、韦处厚、于頔、杜牧、李郢、白居易、刘禹锡、张籍、皮日休、陆龟蒙、郑谷等，写下60多首歌颂顾渚紫笋茶的诗篇；并在诗中最早提到茶道、茶宴、茶会、茶舞等茶事方面的名词；茶税也是从贞元开始征收。

顾渚紫笋是上品贡茶中的“老前辈”，顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶，顾渚紫笋是中国贡茶之最。

作为紫笋茶历史见证的大唐贡茶院(顾渚贡茶院),始建于唐大历五年(公元770年)，一座专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂,是我国历史上第一座皇家贡茶院。

顾渚紫笋

陆羽钦点天下第一

顾渚山，在今浙江湖州市长兴县

这是座小山，面积约2平方公里，海拔为355米

其产紫笋茶，雅称顾渚紫笋

古书上也叫顾渚紫筍，因为笋与筍相同

茶圣陆羽曾在此处置茶园，并作《顾渚山记》，并“与朱放辈论茶，以顾渚为第一”。

“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”（梅尧臣）。茶文化在中唐以后的勃兴，影响最显著的除了皇家贵族，就是文人释道了，顾渚紫笋自然是他们的最爱。描写顾渚茶事的唐诗文有不下五六十首，长兴籍的大历才子之一的钱起与赵莒的“茶宴”，皎然与崔子向、陆羽与耿湋、颜真卿与诸学士的唱和，等等，无不弥漫着紫（笋）茶代酒、顾渚茶烟的意境。中唐才子顾况，大历年间在湖州、苏州一带与李泌、皎然、陆羽等交游，招为吴兴人丘司议之婿，贞元二年（787），担任浙西观察使（节度使）韩滉的判官，协助负责督运钱粮、总集湖常二州贡茶，留下了茶文名篇《茶赋》。裴汶作为湖州刺史前来顾渚督贡，著有《茶述》，将顾渚茶与四川蒙顶茶、湖北蕲春茶同列为上品，其在茶界名声仅次于陆羽，与卢仝齐名，在茶坊间常配享茶圣陆羽两侧。

▲陆羽像

得茶圣亲口称赞，在唐宋时，顾渚紫笋茶名震天下，可以说到了无人不知的地步。唐武宗时候，在顾渚山大建贡茶院，最盛时工匠千余人，役工三万人；元代，大书法家在顾渚山附近隐居，创制了传世名作“斗茶图”；

到明清时期，虽说团饼茶废，散茶兴

顾渚紫笋仍是名茶中的名茶，连带着湖州一地成为闻名遐迩的名茶产区。可是到近代风云突变，顾渚紫笋渐渐无人问津，以至于在十大名茶中排不上号，真让人倍感无奈。

顾渚紫笋

因何无人问津

我搜索了一下顾渚紫笋发展历史

猜测应该是两点原因，阻碍了顾渚紫笋的发展。

一是：唐宋时，顾渚紫笋是蒸青饼茶

那时的顾渚紫笋茶为蒸青饼茶，做成圆形中间穿孔的片状茶饼。其采制工艺非常精致，从采摘芽叶到制成茶饼需经七道工序。连造茶用水也必须用当地的金沙泉水。

▲唐代饼茶制作的七道工序

（“七经目”）

——王建荣《陆羽茶经：经典本》

进贡紫笋茶，同时要进贡银瓶盛装的金沙泉水，因而就有“顾渚茗、金沙水”之说。这种饼茶饮用前，要将片状的茶饼捣碎、碾细、过筛、烹煮，饮用时连茶末一起咽下。

▲忘归亭·金沙泉

从明朝朱元璋开始“罢贡团茶，改进散茶”

致使“龙凤团茶”、“阳羡茶”、“顾渚紫笋”等团饼茶渐渐消亡，所以明代紫笋茶跟唐代已经完全不同了，顾渚紫笋错过最好的时代。

▲宋朝点茶-茶百戏

二是：周围名茶太多，竞争过于激烈

为顺应潮流，顾渚紫笋改用炒焙制法

然而这个时间周围名茶竞相发展。

例如同属长兴县的罗岕茶，明人陈继儒直接说“罗岕浙中第一”；

还有天目山茶，清《孝丰县志》说“茶，出天目山者最佳”……

除此之外，湖州附近的名茶

还有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、休宁松萝……

名山名茶太多，竞争不过呀……

顾渚紫笋

续写千年文化新篇章

虽说昔日名气不在，不过认真讲，顾渚紫笋仍属于名茶志列

其产地环境优越，恰好处于北纬30°黄金产茶带上。长兴境内山岭重叠，竹海连绵，溪河支流纵横，生态条件十分优越。

茶园均分布在这些丘陵山谷之中。湖州紫笋茶的集中产区境内以互通山主峰最高，海拔573.9米，濒临太湖，四季分明，属典型的亚热带季风气候。这是天赐的名茶产地。

2021年4月9日清晨，在洪亮的“茶发芽”呼喊声中，长兴大唐贡茶院被唤醒，数百名茶农齐聚，击鼓喊山、迎茶拜泉，共祭茶圣陆羽。刚刚评出的“紫笋茶王”携紫笋新茶一起登上上海至西安的高铁专列，参加当地博物馆的茶文化交流并在西北国际茶城与市民见面，千年以后一段千里茶话再次诵起。

目前顾渚村紫笋茶总面积达6000余亩，年产优质茶叶50吨，总产值达6000万元，孵化了4家省茶叶龙头企业，注册茶叶商标12件，村民人均茶产业收入达8000元，年人均收入达4.9万元，超省农村居民年人均收入53%。通过一片叶子带动了一方产业，致富一方百姓。

“以茶、旅、文、康融为一体，打造一二三产联动的高效的长兴茶产业非常具有潜力。”浙江大学茶学系教授、湖州市茶产业联盟首席专家龚淑英认为，长兴紫笋茶有悠久灿烂的历史文化与优秀的茶叶品质，通过做强公共品牌、发挥龙头企业带动作用、强化完善营销体系，实现三产的融合并进，将是长兴紫笋茶未来的高速发展之路。

据了解紫笋茶不仅在产地长兴、湖州一带十分畅销，还远销北京、南京、上海、杭州、苏州等大中城市和香港地区以及日、韩、美、新加坡等国。

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