这个冬天，“围炉煮茶”正在城市群体中兴起，在多地掀起一股新风潮，此前喜欢在冬日喝咖啡、喝奶茶的年轻人们，转头就忙起了打卡煮茶。

什么是“围炉煮茶”

围炉煮茶就是指3-10人不等围在茶台附近，用茶具煮着茶，金属网上烤着食物，在准备几盘可口点心，一边品茶一边闲聊的活动。

围炉煮茶既能满足日常的饮茶需求，在放松、调节心情的同时，将亲朋好友之间的关系链接起来，可谓一举两得。

围炉煮茶为什么能走红

一方面在于围炉煮茶很“复古”，我国茶文化历史悠久。

前段时间，“中国传统制茶技艺及其相关习俗 " 相关 44 个项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

升腾的炭火、古朴的器皿、土味的烤食，更是为城市上班族，支起了一个窗口，和下单即取的奶茶咖啡不同，自己上手煮一壶茶，自然别有一番风味。

另一方面，围炉煮茶也很“新鲜”，年轻人的社交方式在不停迭代，围炉煮茶的“土气”恰好让人眼前一亮。慢生活在对抗快节奏的城市氛围当中，永远都是一个刚需。

需要注意什么

1、尽量挑选户外场所

围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于生火且安全性也更高。

当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，保持空气流动。

其次，要注意远离森林、易燃物等，用茶完毕，要及时确认熄灭火源。

2、挑选适合煮的茶

围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。

比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头、老岩茶、大叶种绿茶等。

3、投茶量不宜过多

高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是冲泡的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量，投茶量过多容易导致头晕、不适等现象。