茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

藤茶是一种非常古老的中草药资源、类茶植物资源和药食两用植物资源。其原植物为葡萄科蛇葡萄属的显齿蛇葡萄（学名：Ampelopsis grossedentata (Hand.Mazz.) W.T.Wang），俗称甜树茶、甜茶藤、田婆茶(广西)、藤婆茶(广东连州)、腊梅茶、石花茶(广东英德)、茅岩霉茶(湖南张家界)、白茶(广东)、白茶饼、癞痢茶、甘露茶等。

藤茶化学成分研究概况

为了很好地开发藤茶，许多学者对其化学成份进行了比较系统的研究．包括各种成份的提取工艺，结构鉴定以及含量测定方法等方面的工作。

目前，已从其中分离出了数十种化合物，且各种营养成份都已基本清楚。据分析，在藤茶中，粗蛋白含量13．94％，水溶性蛋白质含量0．55％，氨基酸总含量2-3％．含有17种氨基酸．其中包含人体必需的8种氨基酸和^y一氨基丁酸、蛋氨酸等特殊氨酸，总灰分6．0％，总多酚l8．5％，无机营养元素如Fe、Cu、Zn、Mg、Mn、Se、Na、F及I的含量比常用绿茶高；其春、夏幼嫩茎叶的水浸出物含量高(近50％)。其中水溶性糖含量约为l0％；氨基酸含量约为5％：多酚类化合物含量约为20％；黄酮类化合物含量在41．2％左右，其中双氢杨梅树皮素含量在30％左右。其黄酮类化合物含量之高在植物界中十分罕见。

目前，已从藤茶中分离并鉴定出28种香气成份，占香精油总量的64％：藤茶春季和夏季幼嫩茎叶分别鉴定出26和17种挥发油化合物，其春季样、夏季样的挥发油成分差别大，其中仅有7种成分相同，但该7种成分占较大比例．尤其是叶绿醇、正十六酸和雪松醇占主要地位；从藤茶乙醇萃取物中分离出40个组分挥发性化学成份，鉴定出其中34种化合物，主要为酚类和酯类化合物。此外，还含有龙涎香醇、β-谷甾醇、杨梅黄素，杨梅甙，棕榈酸，β-谷甾醇，大黄素，没食子酸甲酯，槲皮素，槲皮素-3-0-β-D-葡萄糖甙，花旗松素，洋芹素等12种化合物单体．这些化合物均为首次从藤茶中分离得到。

此外还从藤茶中分离鉴定命名了2种新的化合物——藤茶甙和藤茶素。

黄酮类化合物为藤茶的主要成份，也是藤茶的主要有效成份。因此。近年对藤茶化学成份的研究主要集中于黄酮类化合物方面。藤茶所含的主要黄酮类化合物为二氢杨梅树皮素和杨梅树皮素。周天达等(1996)从藤茶的茎叶中分离得到一种双氢黄酮醇成分，鉴定为3,3，，4，，5，5，，7-六羟基-2，3-双氢黄酮醇，即双氢杨梅树皮素(dihydromyricetin)，又名福建茶素、白蔹素或蛇葡萄素。

之后，覃洁萍(1997)对此进行了证实，并首次从藤茶中分离获得另外一种黄酮类化合物，鉴定为3,5，7，3，，4，，5，-六羟基黄酮，即杨梅树皮素(myricetin)。何桂霞(1999)也分离获得该化合物。为寻找一种既经济、又简便易行的最佳藤茶黄酮类化合物的提取方法．不少学者对其提制工艺进行了研究。

目前，应用于藤茶黄酮类化合物提制的工艺主要有：覃洁萍(2002)新的水提取和溶剂分离法，张友胜等(2002)的“增温溶解、保温过柱、温水解吸”法，逆流法，微波萃取法。此外。罗祖友等(2005)还研究了从藤茶中提取水溶性多糖以及综合提取多糖与总黄酮的工艺。

藤茶有不同的产地，而且还存在不同的种质资源和不同的采摘季节等因素，所有这些因素都会造成藤茶有效成份的含量与组成不一。而目前对藤茶作为药材的质量控制尚未标准化，仍然依赖于比较传统的识别方法。为此，近年来许多学者研究了藤茶有效成份含量测定的不同方法，主要有分光光度法，HPLC法，差示分光光度法，紫外分光光度法，薄层扫描法以及反相高效液相色谱法(RP—HPLC)，等等。主要测量藤茶黄酮类化合物的含量．以期建立一个完善的藤茶质量控制体系。

在测定过程中．由于双氢杨梅素不太稳定，易于氧化，所以在测定时时间不宜太长，尽量在4h内完成。分析结果表明．藤茶叶片中双氢杨梅素的含量最高，高于茎的3-4倍，茎中含量次之，根中最低，而叶中以老叶最高，5月份的藤茶叶以双氢杨梅素含量最高，达27．8％31．2％。

（安根团队摘自郑道君等：中国藤茶资源的研发概况）

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