信阳毛尖判别

一、信阳毛尖新茶陈茶判别外观外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫显著，给人有生鲜感受；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫消耗多，香气低闷，无新鲜口感。茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、悠久。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管欠好的，５分钟后泛黄。

二、真假信阳毛尖判别真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清新的口感。假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感受如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一样平常为对生，嫩茎多为方型、叶缘一样平常无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮信阳毛尖的色、香、味、形均有怪异个性，其颜色鲜润、清洁，不含杂质，香气文雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫显著。形状细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清亮。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

一样平常主顾上门，都市先询问其想要购置什么价位的茶，送人照样自己喝，然后拿出两三种价位相近的茶供客人品尝挑选。“开汤”是购茶必不可少的程序，所谓“开汤”，即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。品味道，优质信阳毛尖头道苦二道甜，而且耐泡，一样平常能泡３～５道，而劣质的毛尖最多泡２次。