何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶

作者:小周同学茶叶 时间:2022-07-17 阅读:228

大红袍:


有些茶友会认为大红袍应该是"二代大红袍(母树大红袍培育的)"有的茶友说是"北斗",有的茶友说是"奇丹",说法不一。


何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶


说说啥是大红袍:自九龙窠的母树大红袍的品种分析,6株母树共有3个茶树品种:奇丹、北斗、雀舌。因此大红袍并不是一个茶树的品种,应该是这三个品种拼配而成的。


岩茶的品种众多,奇丹、北斗、雀舌只是其中之一而已。


大红袍做为拼配茶的统称也没错


何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶


现如今市场上流通的大红袍基本上都是拼配茶,是由好几种茶叶按照一定的比例进行混合;混合的目的是为了掩盖单款茶的缺点,将茶叶的优点体现出来。所以认真看大红袍的茶底,茶底泡开后会有好几种颜色(青色、褐色、黑色等)。


何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶


所以岩茶拼配是一门高超的技艺,需要制茶大师,配茶大师研究多年才能够做到拼配出好茶。如果拼配的比例或者拼配的茶叶品种选择不当,会使各款茶叶的缺点都暴露出来,这样拼配的茶必然会有苦味、有涩味、有酸味、有麻味等。


由于现几年岩茶价格猛涨,很多人都在追捧单品种岩茶,以"三坑两涧"为代表,产量有限价格极高。不是普通消费者所能承受。而大红袍作为入门级的岩茶价格适中,比较符合大众消费!当然大红袍也有贵的,但是极少;大部分中等品质的


何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶


如果茶友对该茶有一定的研究心得,大可到茶叶店是试喝,喝到满意再选购


如果茶友对大红袍茶叶不了解的话,可以选择信得过的茶叶购买渠道购买(比如小周同学),或者选择品牌茶入手。


大红袍岩茶的品鉴多种多样,从火到香、从香到水、从水到味。不同的大红袍品鉴要求不一样,没有统一的方式、统一的口感要求来品鉴大红袍。


大红袍是多变的,因为拼配,所以复杂多变。


何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶


一下是小周从网上搜刮来大红袍的品鉴要求,小周看了描述得不错


看得有点懂,但学不来!,品茶的感受没那么深刻。


大红袍的品鉴可以从几个方面观察:


外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。


其中以香气和滋味这两方面为重点。


1.香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。


2.滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有"七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。"的说法。


何为大红袍?该如何选购?——小周同学说茶


3.外形:干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显。


真实、不作假一个纯粹的制茶人:小周同学


缘分是这么奇妙,让你找到了我


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