碎银子茶是普洱熟茶中的一种,外形比较独特,就像古时候使用的一种钱币,不过用普洱熟茶为原料制成的碎银子茶汤滋味浓郁,因而深受茶友的喜爱,那么碎银子茶怎么泡呢?跟随小编去了解一下吧。
碎银子茶怎么泡
1. 取茶置茶
碎银子茶是一种外形比较独特的茶叶,既不是片状也不是紧压茶,而是像一颗颗古时候茶马古道专用的银钱,因此叫做碎银子,虽然发酵的程度较深,但不需要用茶刀撬茶,冲泡前取出5克左右的茶叶放在茶荷中备用。
2. 冲烫茶具
碎银子茶的冲泡时间不能太长,因此在选择冲泡的茶具时,可以选择白瓷盖碗,白瓷盖碗的操作方式相对较简单,而且导热快、清洗方便,冲泡前需要用沸水烫洗一遍,主要目的是去除表面的灰尘,提升盖碗内壁的温度。
3. 注水洗茶
白瓷盖碗冲泡后将提前准备好的全部投入盖碗,由于碎银子茶的发酵时间比较久,开始冲泡之前要先洗茶,沿着盖碗内壁注入热水,将茶叶完全浸润,等待5秒即可将水倒出,去除茶叶表面的杂质,根据茶叶的状态决定清洗一遍还是两遍。
4. 冲泡出汤
碎银子茶清洗结束就能正式冲泡,依旧沿着盖碗边缘注入沸水,注满水盖上碗盖,等待8-10秒左右出汤,出汤后先倒入公道杯,然后从公道杯分入每一个品茗杯中,茶汤的颜色是明亮的红色,嗅闻茶香后等待茶汤温度稍微变温即可饮用。
5. 注意事项
碎银子茶的发酵程度较高,冲泡时最好用100度刚烧好的沸水进行冲泡,由于碎银子茶非常耐冲泡,一般能反复冲泡15次,每一次注水冲泡都要用现烧开的沸水,另外前8泡的出汤时间在8-10秒内,第8泡之后的出汤时间在10-30秒内。