是不是所有的茶叶都要洗?(是不是所有的茶叶都要洗)

作者:阿斌 时间:2022-12-17 阅读:808

喝茶前,洗茶是可以去尘,还有醒茶、润茶的作用,那么是不是所有的茶叶都要洗呢?


六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的,例如品质好的绿茶是比较细嫩的,是不用洗茶,白茶也不需要洗茶,乌龙茶只要清洗一次就行。


1、绿茶


绿茶是泡两三次就没有味道了,绿茶是少杂质的茶,一些品质较好的绿茶,较细嫩的茶,干净不耐泡,所以不用洗茶。


如果非要洗茶用温水75度左右洗就好,然后快速出水倒掉。另外好多茶友说洗茶是为了洗农残。根据福建省农科院茶科所副所长吴光远指出,农残是脂溶性的,不溶于水,所以靠清洗来洗掉农残的念头可以取消了。


2、乌龙茶


乌龙茶通常清洗一遍就可以,也有醒茶的目的,而且还会保留有茶叶的香气和滋味,冲泡乌龙茶,可在杯壁定点注水,不要直接将水冲在茶叶上,这样让茶不会有苦涩感。


3、红茶


红茶比其它的茶是细嫩的,茶性温和,第一次泡的茶可以保留,因为红茶在揉捻时,红茶的汁液会附着在干茶的表面,这些茶汁包含有营养,都溶解在第一道茶汤里了,所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的,而且味道也不浓。


4、黑茶、普洱茶


黑茶是紧压茶,是一定要清洗的,这样有醒茶叶作用。(清洗两遍)


黑茶、普洱茶工序有后发酵,且茶质地比较紧凑,内含物质不易析出,所以以清洗两遍。以备后续茶汤饱满、口感滑爽。


盖碗冲泡黑茶、普洱时,沿着盖碗边缘注水下去,不要直接冲到茶叶上,采用环圈注水或螺旋注水都可以。


5、黄茶


黄茶属轻发酵茶类,类似绿茶,只是多了一道闷黄工艺,所以黄茶是不用洗的。


黄茶的芽头嫩,忌讳用高温冲泡,用玻璃杯冲泡为佳。


6、白茶


白茶只经过萎凋、和干燥两道工序,在第一泡茶的时候,茶叶里的精华留在茶水中,如果把第一次泡的茶倒掉,后来泡茶的味道是很淡的,而且白茶的制作过程中是很精细的,质量好的白茶干净,可以直接冲泡的,白茶是不需要洗茶的。


但是存放了5年或者10年的老白茶,是可以进行洗茶的。


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