清欢电台：茶叶名称为何千姿百态.mp35:53来自似清欢

大家好，欢迎收听本期的 清欢电台。

据不完全统计，中国现代生产的茶叶有茶名的就有1100多种，茶叶种类是世界之冠。

所以本期的电台主题是，茶叶名称是如何命名的?

茶叶的名称形形色色，数不胜数。什么白毫银针、信阳毛尖、滇红、铁观音，小编也常常被弄得晕头转向。

其实这是因为给茶命名的方法实在太多，茶名纷繁复杂，五花八门。当然，这么多茶名，正体现了中国劳动人民伟大的智慧和丰富多彩的想象力。

有些茶叶根据形状命名，比如长的像瓜子片的就叫安徽六（lù）安“瓜片”；

长的像麻雀的舌头就叫杭州“雀舌”；

浙江嵊州市有一种茶叶叫“珠茶”，因为形状像珍珠；

还有像眉毛一样的茶，江西的“眉茶”、“珍眉”；像一株株小笋的浙江长兴“紫笋”；

江苏苏州的“碧螺春”是因为形状像海螺；

湖南大庸的龙虾茶则是因为茶叶弯曲起来就像龙虾一样。

也有的把外形颜色和形状结合来命名，比如 “银毫”、“银芽”、“银针”、“玉针”、“雪芽”、“雪莲”等。

有些人把一根根茶叶用丝线扎起来，结成各种花朵的形状，像江西婺（wù）源的“墨菊”、安徽黄山的“绿牡丹”。

更多的是根据当地的风景名胜命名,像浙江杭州的“西湖龙井”、普陀山的“普陀佛茶”、安徽歙（shè）县的“黄山毛峰”、江苏金坛的“茅山青峰”、江西的“庐山云雾”、云南的“苍山雪绿”、四川的“鹤林仙茗”等等。

有的根据外形色泽或汤色命名,分为绿茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶、乌龙茶。这是现在茶叶界六大茶类的普遍分类方法。

还有我们都听说过的大名鼎鼎的明前茶，是根据采摘时期和季节来命名的。清明节前采制的就是“明前茶”,雨水前采制的是“雨前茶”,4~5月份采制的是“春茶”,6~7月份采制的是“夏茶”,8~10月份采制的是“秋茶”。当年采制的叫“新茶”,不是当年采制的叫“陈茶”。

有的根据加工制造工艺来命名,用铁锅炒制成的是“炒青”，用烘干机具烘制成的叫“烘青”,利用太阳光晒干的叫“晒青”,茶的鲜叶用蒸汽杀青后制成的是“蒸青”。

茶叶用香花窨（xūn）制而成是“花茶”,经蒸压而成形的是“紧压茶”,这类紧压茶有的形状像砖块,称“砖茶”,有的形状像饼,称“饼茶”。

也有的根据茶叶加工时发酵的程度来区分,比如发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和不发酵茶(绿茶)。

有的依照和茶叶有关的传说定名,像乌龙茶中的“大红袍”、“铁观音”等。

比如和大红袍有关的传说是，很久以前，有个秀才一路步行去京城赶考，刚刚路过武夷山就病倒了。附近有个和尚看到他，就拿出了自己的茶叶给他喝，痊愈后秀才就告别和尚赶考去了。

没想到秀才居然考中状元，特地回来感谢和尚。和尚带着状元到那三棵茶树前，状元看到茶树以后脱下自己状元的大红袍披在了这几颗茶树上表示感谢，至此后，大家都叫这种茶叶为“大红袍”。

还有的就是依产地不同来命名,如广东的“英德红茶”,英德是广东的一个历史文化名城；

云南的“滇红”是根据云南的简称“滇”来命名的；安徽的“祁门红茶”产自安徽省黄山市祁门县；

浙江淳安县鸠坑乡所产的“鸠坑茶”；

余杭径山的“径山茶”；

广西桂平西山的“西山茶”；

江西婺源的“婺绿”；

湖南沅（yuán）陵的“碣（jié）滩茶”产自湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区，所以称之碣滩茶。

各位茶友，你们所知道的茶叶名称由来是什么呢？

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部分内容来源 | 《茶经》陈宗懋 杨亚军主编