铁观音可以泡七泡，铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香，非常耐泡。

铁观音的冲泡技巧：

冲泡铁观音可以选择盖碗或者是紫砂壶，如果是想要喝到清香型的铁观音的话，那么就使用盖碗冲泡。使用盖碗冲泡的铁观音，更能闻其茶香。

冲泡的水要选择矿泉水或纯净水，山泉水泡饮效果是最佳的。

取7、8克左右的茶叶放进茶杯，用100度的沸水冲泡，第一泡洗茶时三秒时间就要出水，之后的二、三泡10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长十五秒，可连续冲泡6-7次。

往冲泡时盖碗里冲水时到九分处就可以了，方便出水，以免烫到手。出水时，提前将滤网放在公道杯上以防茶叶落入茶水中，将泡好的茶水倒入公道杯中。取走滤网将公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处最适宜。

冲泡的时间其实可以根据个人喜好和茶叶质量两方面判断，灵活变化。一般来说，喜欢喝浓一点的时间可以在1分钟左右，反之时间短一点。如果茶叶质量是差一点的，不宜浸泡太长时间，因为其茶水的苦涩程度偏高，浸泡久了口感更不好。但是喜欢喝浓茶的也不建议喝的太浓，一是因为会影响睡眠，二是会对大脑有刺激作用。

铁观音一般泡七泡左右，其精华都在前面几泡析出了，包括超过第七泡之后的口感也会变得苦涩，香气下降，体验感不如前面几泡。