陈岩茶指以武夷岩茶为原料，储存时间在4年以上，20年以下的陈年武夷岩茶称为“陈岩茶”，储存时间在20年以上的陈年武夷岩茶称为“老岩茶”。

【信息】

名称：陈岩茶

别名：武夷陈岩茶

类别：陈年武夷岩茶

特点：甘醇滑润

【定义】

陈岩茶属陈年武夷岩茶的一种，按感官品质要求分为特级、一级、二级。

【等级】

特级

外形：紧结、匀整、洁净、乌褐至红褐色；

内质：陈香显露持久，醇厚陈韵显，汤色深橙黄至橙红明亮，叶底匀整。

一级

外形：较紧结、较匀整、洁净、乌褐至红褐色；

内质：陈香显，较醇厚，陈韵较显，汤色深橙黄至橙红明亮，叶底较匀整。

二级

外形：尚紧结、尚匀整、较洁净、乌褐至红褐色；

内质：陈香显、稍粗，陈醇、稍带微酸，汤色深橙黄至橙红较明亮，叶底尚匀整。

【制定】

《陈年武夷岩茶》(T/CSTEA 00015-2021)标准是2021年01月11日实施的一项行业标准。本标准规定了陈年武夷岩茶的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。《陈年武夷岩茶》标准由六禾(武夷山)茶业有限公司提出，由六禾（武夷山）茶业有限公司、福建农林大学、武夷山市食品卫生监督检验中心等进行标准起草。