2017年福建茶采制时间表,一表在手,找茶再也不愁了

作者:小宏家的茶叶 时间:2022-07-17 阅读:957

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2017年福建茶采制时间表


...


每年春天新茶上市的时间,


全国的各大产茶区里应该数福建最热闹了。


“最热闹”源于两个方面,


一是福建产茶的种类最多,


二是福建的整个茶季最长。


在福建,一年到头,


都有走不完的茶山,看不完的做茶,尝不完的新茶。


最多


六大茶类(白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶)里,福建出产除黑茶之外的五大类。其中,福建是白茶、红茶、乌龙茶、花茶(茉莉花茶)的发源地。


最长


每年农历二月底三月初白茶开采,到农历八月安溪铁观音秋茶开采,福建的产茶季跨越春、夏、秋三季。


福 建 茶 采 制


时 间 表



品类:白茶


白茶,因采摘后,不经杀青或揉捻,只经过自然萎凋或文火干燥后加工的茶,六大茶类中发酵程度最轻。


产地:福鼎、政和、建阳


采制时间:农历二月底三月初



品类:绿茶


福建所产绿茶,基本自产自销,以烘青绿茶为主,做制作茉莉花茶的茶坯用。


产地:宁德、三明、南平、福州等市县


采制时间:农历二月底



品类:乌龙茶


福建的乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙,其中闽北乌龙以武夷岩茶为代表,闽南乌龙以安溪铁观音为代表。


乌龙茶的制作工艺是所有茶类中最复杂的,其制作工艺分为初制和精制阶段,时间跨春、夏、秋三季。


品类:闽北乌龙茶


产地:武夷山、建瓯、建阳


采摘及初制时间:新历四月中下旬至五月中下旬


精制时间:新历五月至年底


品类:闽南乌龙


产地:安溪(铁观音)、永春(佛手)、漳平(方形纸包水仙)


春茶采摘及初制时间:新历五月上旬(其中永春佛手为新历四月中旬)


精制时间:新历五月、六月


秋茶采摘及初制时间:新历十月上旬


精制时间:新历十月、十一月



品类:红茶


福建红茶分为小种红茶和工夫红茶两类。


小种红茶以桐木关所产的正山小种为代表,桐木关的正山小种是世界红茶的鼻主,传统的正山小种带有烟熏味,饮之有“桂圆汤”之感。


小种红茶产地:桐木关


采制时间:清明节左右


工夫红茶产地:福安(坦洋工夫)、福鼎(白琳工夫)、政和(政和工夫)、南平、三明等县市


采制时间:农历三月初



品类:花茶


花茶在六大茶类中属于再加工茶类,利用茶叶易于吸附味道的特点,通过独特的窨制工艺,让烘青绿茶的茶坯吸收鲜花的香气,从而得到带有芬芳花香的各式花茶。


福建省的花茶以福州茉莉花茶为代表,福州是世界茉莉花茶的发源地。


传统福州茉莉花茶以闽东地区的烘青绿茶为茶坯,以福州本地的双瓣、单瓣茉莉花为鲜花原料,将茶味和茉莉花花香充分融合制作而成。


优质的福州茉莉花茶花香馥郁鲜灵,饮之有冰糖水之感。


产地:福州


茶坯采摘时间:农历二月底三月初


茉莉花采摘时间:新历六月至九月


茉莉花茶制作时间:新历六月至九月


2017年福建茶采制时间表,一表在手,找茶再也不愁了



一表在手,找茶再也不愁


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