安化黑茶,有着独特的品质,而“放倒”了无数爱茶人,一片片青翠欲滴的新鲜嫩片,身上承载了古老而神秘的东方民族的千年文化。它是生活,也是艺术,是时间的雕刻,越老黑茶,身上散发的魅力是无“茶”可比的。

茶树扎根于大地,吸取天地日月之精华,积蓄着力量,在等到春风唤醒的那样刹那间,重唤新生;

黑茶的生成、发酵,到品饮,无不充满了神奇的色彩,宛如天成。

黑茶,被称之为是可以喝的古董,向来以陈为贵;假如硬是要把新茶比喻成仪态万千、风情万种的美少女,那么老黑茶则是历经磨练、神通广大的得道高人。

黑茶,以独特的陈年韵味,而受到了不少茶友们的热爱,对于爱品老茶的人来说,老黑茶是一种时间沉淀品,是时间堆积起来的味道。

在贮藏过程中,黑茶内含的独特成分经过发酵,从而发生缓慢、复杂的一系列改变,比如多酚类物质的氧化,茶黄色和咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解,这些都促使了黑茶内含物质的组成,还导致了香气、汤色、滋味都发生了改变。

黑茶为一种后发酵茶,加工工序分为杀青、初揉、涡堆、复揉、干燥;而渥堆,则是黑茶发酵的关键步骤。

茯砖茶里面含有的金黄色菌体,其实不是“发霉”,这是一种属于茯砖茶独特的金黄色颗粒,叫做“金花”,学名““冠突散囊菌”,这是一种对人体有益的益生菌体。

这些“金花”的存在,也是发酵所得,和茶叶的品质有关系,含量的多少,会和茶叶存放的环境、时间都有相关性,并由“茶好金花开,花多茶质好”。

陈年老黑茶,内含有丰富的膳食纤维、维生素,这对于那些长期吃肉的少数民族来说,无疑是一种很好的福音,因为黑茶中所含的丰富维生素,可以弥补了不少少数民族日常蔬菜中维生素吸收不够充分的缺陷。

而在现代生活水平不断提高下,大家往往会因为暴饮暴食而出现了许多的亚健康状态,并且三高人群也是非常多的,因此,黑茶就成为认识决亚健康、三高的“健康佳饮”,甚至可以说是“生命之饮”。

陈年老黑茶,茶性温和,苦中回甘,喝有清热去火、促进消化的功效,适合人群是非常广泛的,对于那些肠胃疾病、饮食不规律、熬夜上火、身体脂肪多的朋友们来说,这无疑是一种非常安全,且效果良好的保健佳饮。

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