听其声辨其人

声音是独一无二的特殊标记

在看不见彼此，可通过声音识别是否为本人，以此为准达到目的

就类似于，喝茶的时候，对某款茶叶审评时：

我们可通过干茶、香气、滋味等对其进行审评，加以辨别其产区、年份，做出正确的判断！

喝茶，大部分茶客不需要专业审评的技能，但是要准确无误地辨别其香气、滋味

在品饮时，当然不可避免一些异常的出现，今天我们聊一聊：

茶叶里的五种异味

•霉味

说起霉味来，相信大家都不陌生，霉味的产生大多数来源于存储环境；

物质吸收空气中的水气，变潮产生霉菌，当我们拿出受潮物质时，会扑面而来一股发霉的气味，这种气味是有害气体

茶叶存放一定要干燥通风无异味，防止变质

•酸味

有时候喝茶会感觉有种类似于水果带来的酸味，这种在茶叶中，我们称为果酸

再有就是工艺和存放的问题

导致茶汤会出现一股不正常的酸馊味，这种气味进入口腔，会引起身体泛起一股难闻的酸馊味

遇见这种情况的茶，赶紧处理掉，品饮会对身体造成一定程度的伤害！

•青味

青草香一定不陌生，这种香味多数出现在当年的新茶中，经时间沉淀，这种气味会慢慢退化，转化其他香气或逐渐不明显

夏季来临，绿茶爱好者要特别注意一下：

绿茶在制作过程中，如果杀青时间不够的情况下会造成茶汤出现青味

这种气味类似于割草机工作后散发出青草的臭气味，而不是青草的清香味

•焦味

焦糖香很多人都喜欢，一定要区分焦味和焦糊味

不同茶叶对于杀青时的温度都有特定的要求：

当温度过高或杀青时间过长都会造成茶叶出现焦糊味，而不是轻微的焦糖香

•闷味

在雨天或者有露水的天气采摘

茶箐杀青的时候不能过多，会造成茶叶杀青不透，出现闷青味

在茶叶制作过程中，包揉定型时，时间不宜过长，过长也会导致茶叶出现闷味

关于茶叶里的异味，您还遇见过哪些？

欢迎大家留言补充，关注小编一起学习茶知识！

（本文由儒雅小鱼s9创作）