近几年来，人们对茶叶品质的要求越来越高，对于乌龙茶“炭焙”技术的研究，也成为一个热门的话题。

凤凰单丛茶碳培

炭焙的制作，是凤凰单丛茶中传统的工艺，单丛茶在炭火师傅手工焙　火候，加工后的单丛茶，不仅仅有茶香，而　且还有炭香，茶叶烫水非常的柔滑，入口顺滑且喉咙感舒适；并且茶叶经过炭焙以后，可以改进采茶制作的时候出现的不　好缺点，这样的话，可以让单丛茶汤水更加的柔顺，耐冲泡，且香气的输出更加的持久。

单丛茶是炭焙好还是电焙好？

１、炭焙：炭焙的单丛茶，冲泡后的茶底闻起来还可以闻到悠悠的炭香味，茶汤炭香融为一体，表现突出，这样可以更加的表现出单丛茶的特色；

２、电焙：而电焙出来的单丛茶，有一个特点　就是不耐泡，并且冲泡几次以后，叶底就呈现为青绿色了，香气虽然也有悠扬的表现，但总体来说，口感方面还是带有少许的青涩感的。

其实，单丛茶是炭焙的还是电焙的，是非常容易去区别的；并且最为明显的特征就是：炭焙的单丛茶决定有炭香气，并且更加的耐保存，茶汤口感更加的柔和。

炭焙单丛茶和电焙单丛茶的口感区别

火候相当到位的炭焙单丛茶，冲泡后，茶汤颜色明显的比较深；而那些电焙单丛茶，即使是焙火程度再深，那么冲泡后的颜色都是比较浅一些的，两种的茶汤颜色非常的区别；个人就很喜欢喝炭焙的单丛茶，因为其喝起来的口感是更加的醇厚的。

在汤色上：电焙的茶汤汤色较浑浊，炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油。

在味道上：电焙在冲泡时很香，喝时则淡而无味，炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气，可以说电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝。

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