我国各地的饮茶方式图鉴,第三种你肯定有试过

作者:传家茗作 时间:2022-12-12 阅读:628

我国各地的饮茶方式图鉴,第三种你肯定有试过


中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶皆有着悠久的历史。同时,中国也是一个幅员辽阔、民族众多的国家,不同地区孕育着独具特色的饮茶方式。


今天,我们一起来了解下我国各地的饮茶方式,喝过三种以上算是饮茶达人了。


北京大碗茶


北方人豪爽、粗犷,所以在饮茶方面也带有这种性格的烙印。喝大碗茶的风尚,在北方地区随处可见,特别是在大道两旁、车船码头,甚至田间劳作都少不了它的身影。


摆上一张简陋的木桌和几把小凳,茶亭主人用大碗卖茶,价钱便宜,便于过往的行人就地饮用。因为从前在北京前门大街多有这样的茶摊,所以就被人们称作北京大碗茶。


大碗茶的做法是选用性价比高的花茶,将清水直接注入大茶桶煎熬,然后用大碗盛好。无须做作的喝茶方式,比较粗犷,但颇有“野味”。


广东早茶


广式早茶的历史可以追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子,门口挂着写有茶话二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,聊供路人歇脚谈话。


后来出现了茶居,规模渐大,变成茶楼,此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天,广东早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样。


这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象,反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。


潮汕工夫茶


潮汕工夫茶,是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗,潮汕的工夫茶最负盛名,蜚声四海,被尊称为“中国茶道”。


我国各地的饮茶方式图鉴,第三种你肯定有试过


潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,既是一种茶艺,也是一种民俗。


潮州工夫茶的冲泡,简而言之有四道工:一水、二洗、三冲、四泡。水需“蟹目水”,火候在将滚未滚,细泡半成之际:无泡过“生”,全滚太“老”,皆不可用;“洗”是要烫壶洗杯;“冲”是注水入壶;“泡”是注茶入杯,要领是“高冲低泡”,“高冲”可透茶叶,“低泡”不生水沫。


藏族酥油茶


藏族酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食物混合而成的液体饮料。藏语为“恰苏玛”,意思是搅动的茶。


先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。喝起来咸里透香,甘中有甜。


酥油茶是藏人日常生活中必不可少的一种饮品,也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的东西,极具民族特色和文化内涵。


成都盖碗茶


盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师,宫廷皇室、世家贵族以及高雅之茶馆,皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温,故后来各地都流行。


我国各地的饮茶方式图鉴,第三种你肯定有试过


盖碗茶,是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。


茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。


无锡元宝茶


元宝茶茶艺是中国传统年俗,源于江南无锡一带的农村。青橄榄两头尖,形状如元宝,故用橄榄泡的茶称为元宝茶。同时青橄榄又名 “大福果”,且有“请过来”的谐音。


元宝茶,即普洱元茶,产于云南西双版纳易武地区。这种茶外形条索紧直如针,色泽嫩绿,毫尖银色,油润光滑。泡上一杯,其味芳香鲜醇,清凉解渴。


以上就是部分地方的饮茶方式,茶友们最喜欢哪一种呢?


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