石台硒茶，正确的说法应该是石台富硒茶，富硒茶一般都属于绿茶，那么石台硒茶也是属于绿茶的吗？我们一起来看一下！

一、从石台富硒茶的色泽等特征来看

石台富硒茶感官特色：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的８５％以上，叶绿素保留５０％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

所以，从石台富硒茶的色泽等特征来看，石台富硒茶的色泽符合绿茶的色泽特征，但这也不能确定石台富硒茶属于绿茶，具体的还要看其制作工艺。

二、从石台富硒茶的工艺特征来看

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。石台富硒茶的制作工艺是：

工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。

工艺要求：

摊青：鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过５米，摊放时间不超过６小时，期间翻叶２至３次。鲜叶含水量控制在７０％至７５％。

杀青：在２２０℃至２６０℃下杀青至叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软稍带卷缩，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露。

冷却：杀青后冷却至室温。

理条：在１１０℃至１２０℃温度下，理条至含水量达３０％至４０％时，立即出锅摊凉１小时以上。

烘干：分毛火和足火两次干燥。

毛火：温度９０℃至１２０℃，料层厚度小于２米。茶叶含水量达到２０％至３０％时，下机器摊凉２至３小时。

足火：温度８０℃至９０℃，厚度３米至５米，达到足干前１０分钟时，可提高温度５℃至１０℃。干燥后成品茶含水量≤６．５％。

摊凉：足火后的产品，冷却至常温后，方可包装。

所以，从石台富硒茶的工艺特征来看，可以明确石台富硒茶是属于绿茶的。

综上，石台富硒茶属于绿茶，不过其属于特殊绿茶，它的硒含量极高，硒０．２５至４毫克／千克。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素Ｅ、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。