君山银针茶是半发酵吗?君山银针茶——轻发酵茶类!

作者:阿斌 时间:2022-12-12 阅读:536

君山银针的色香味形俱佳,世称“四美”,因此接下来2chaye爱茶叶小编为各位带来了有关[君山银针茶是半发酵吗?君山银针茶——轻发酵茶类!]的相关内容:


君山银针茶是半发酵吗?君山银针茶——轻发酵茶类!


众所周知,黄茶是中国特产,属轻发酵茶类,制作工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增多一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,因此,君山银针也肯定是发酵茶!具体如下!


君山银针归属于轻发酵茶类


君山银针,归属于黄茶,为中国十大名茶之一,归属于发酵茶。其产自湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。君山银针,是黄芽茶之极品,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,茶汤颜色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和我国市场上都久负盛名,高品质的君山银针茶价钱,如今北京市场零售价每市斤已逾千元。


君山银针的制作


君山银针的采摘和制作都有严格需要,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要历经杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。


君山银针的特征


高品质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。根据芽头的肥壮程度,君山银针能够分外特号、一号、二号三个档次,因此选择个正宗的君山银针牌子比较关键。君山银针的质量超群,风格独特,为黄茶之珍品。它的外形,芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽,芽身金黄发亮,内质毫香鲜嫩,茶汤颜色杏黄明净,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。


君山银针储藏方法


1、放保鲜剂


茶友们在存储君山银针的那时,能够在茶叶里面放入一个保鲜剂,随后扎紧袋子口,隔绝空气,如此以来才是比较好的储藏方法;并且,放茶叶的那时,环境温度应当控制在5度左右,茶友们能够选择放入冰箱内,如此以来的储藏温度,是比较时候没有发酵,或是轻微发酵的君山银针的;特别是在夏季,愈发适合把茶叶放在冰箱里面去哦。


2、用铝箔袋装好,放入罐子


如果家里没有保鲜剂的话,那么能够选择用铝箔袋装装好茶叶,随后放入罐子里面去,外面比较好是再套上一个干净的塑料袋,扎进袋子口,再之间放入冰箱里面去;储藏冰箱的那时,一定要注意茶叶要和其他的食物一同隔开储藏,否则茶叶会吸附到其他的异味,导致口味上发生变化,最终导致变味。


君山银针如何喝好


冲泡君山银针,比较好是选择用90度沸水来冲泡,泡茶时长,增加个30秒到一分钟左右就可以;冲泡茶的那时,能够泡8分满,随后等待个2-3分钟以后再饮用,切忌不用茶器里面留下3/1的茶水,随后进行第二次冲泡,如此以来能够均衡茶汤,让茶汤变得愈发的有滋味。


喝君山银针忌讳人群


1、胃肠不适者少喝


君山银针归属于是黄茶,因此并不宜任何人喝,因为君山银内含的茶碱、茶多酚物质,会刺激咱们的胃肠,比较容易诱发胃病,因此胃肠不识者建议少喝。


2、特殊时期不用喝


例如怀孕期间、哺乳期间、更年期、月经期间,这些都是不宜饮用君山银针的,否则会干扰身体健康。


3、特殊病患不用喝


例如有贫血、神经衰弱、肝功能不齐者、心脏病、便秘、结石病、酒后等,这些时候都是不建议喝君山银针的。


综上所得,君山银针归属于轻发酵茶,工艺技术是人工控制的,叫做“闷黄”,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶,用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热效用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色!


黄茶,核心工艺是“闷黄”,促使其茶多酚、叶绿素等物质部份氧化,归属于轻发酵茶,其最明显的特点就是“黄叶黄汤”。茶汤杏黄明净,口味甘醇鲜爽,口有回甘,它的味道相较于绿茶会略重一些,但也不错的保存了绿茶的鲜爽,喜爱喝绿茶的朋友基本都能接受黄茶的味道。最有名的黄茶必定要属君山银针了,相传古代尧舜禹时期,舜帝在君山驾崩,他的两位妃子娥皇和女英闻讯赶来吊唁,在君山上扶竹恸哭,眼泪洒在了竹子上,斑痕深入竹子,就是当今人们熟知的“湘妃竹”,撒下了随身携带的茶叶种子,生长出来的,便是君山银针,这也许也是君山银针在品饮时,总能触及人们心灵最软的地方的原因吧。


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