乌龙茶用几度沸水冲泡(冲泡乌龙茶宜用几沸水)

作者:阿斌 时间:2022-12-12 阅读:349

乌龙茶,它的香究竟从何而来?据研究表明,茶叶的香气物质含量只占茶干重量的0.01%~0.05%,甚至可以用“微乎其微”来表示。更多知识,请关注普茶网。但是,乌龙茶竟能将其发挥到极致,还俘获了一大批爱香之士。健康饮茶,健康生活。乌龙茶中,香型各异,各种香气的形成皆有迹可循,乌龙茶的冲泡水温是多少度呢?下面我们就一起来认识一下吧!


乌龙茶用几度沸水冲泡


乌龙茶的冲泡水温


1、泡茶所用的水最好是活性水,茶叶的用量、壶形需酌情匹配。


2、根据茶壶的容量确定茶叶的投放量,若茶叶是紧结半球形乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3~1/4,若茶叶较松散,可以酌情增加至茶壶的1/2。


3、由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质,需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸水冲泡。


4、注入沸水时注意“悬壶高冲”,将茶叶充分地激荡起来,水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出乌龙茶特有的韵味。


冲泡乌龙茶茶具的选择


要想领略乌龙茶的香韵,茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数量来选择,以年代久远的宜兴老壶为宜。


冲泡乌龙茶必需温具


在开泡前需要先用开水淋壶烫杯,以此来提高茶器的温度,有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。


乌龙茶适合边冲泡边品饮


泡饮乌龙茶,要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长,茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶,应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。


乌龙茶的种类


1、安溪铁观音


安溪铁观音,产自福建安溪县,是乌龙茶的极品。安溪铁观音具有三大显著特征:汤浓、韵明和微香,独具“观音韵”,酸中有甘,甘中带香。


2、武夷岩茶


武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,是具有岩韵品质特征的乌龙茶。武夷岩茶既有绿茶之的清香,又有红茶的甘醇,岩骨花香明显。


3、大红袍


大红袍,产于福建武夷山,最突出的品质特征是香气馥郁、清高而持久,“岩韵”明显。大红袍非常耐泡,冲泡七、八次仍有香味。


4、凤凰水仙


凤凰水仙,是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶。凤凰水仙成茶香气特高,具有独特的天然花香,耐冲泡,滋味浓郁甘醇。


5、红水乌龙


红水乌龙是早期的冻顶乌龙茶,主要产区在南投县冻顶一带。红水乌龙,制成毛茶后即以中重度发酵方式,加上重度烘焙而成,很多特色。


综上所述,冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。但假如沸水温度过高,水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉,泡出的茶汤不够鲜爽。


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