什么是湿仓陈皮？

湿仓是一种惯用的做旧的手法，是将没有完全晒干的新会柑皮存放在保持较高的湿度和温度，密闭不通风的湿润环境中，以此使陈皮快速发酵。这种情况下陈化出来的新会陈皮颜色变化很快，几年的新会陈皮表皮颜色看起来就如同自然陈化了十几年的新会陈皮一样深。所以有朋友在市场上看到一些3到5年的颜色很深的陈皮就是湿仓陈皮或者是造假陈皮了。

湿仓陈皮的价值

湿仓存储的陈皮，外皮会呈深黑色，内囊深褐色至黑色，会带有轻微的霉味，香气会有些刺鼻，所含的活性物质含量很低甚至会被破坏掉。并且由于储藏环境的高温高湿，会滋生霉菌、虫蛀等问题，只能使用药剂去除，这样的陈皮会使本来性质发生改变，如果制作成药材的话，药效会大大降低的。

由于湿仓存储的陈皮颜色变化快，就有部分不良商家用此方法仓储陈皮来谋取暴利，为的就是用低年份的陈皮冒充高年份的陈皮，这样很多不了解新会陈皮的辨别方法的朋友，就会容易掉进这些不良商家的圈套里了。

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