龙井茶的核心产区就是西湖龙井，也就是传统上名震江湖的“狮”（狮峰）、“龙”（龙井村）、“云”（云栖）、“跑”（虎跑泉）和“梅”（梅家坞）这五大产区还有一个二级产区，也就是现在的龙坞乡、转塘镇等这个地方，这是核心产区之二级产区，在这个核心产区之外，如果你再画一圈，就是钱塘产区。

钱塘产区主要是现在的淳安、富阳、萧山、桐庐这一带这个地方所产的茶，在市面上的30％左右，如果我们在这个钱塘产区之外，再画一圈就是越州产区，其实就是这个龙井茶的种植向外在扩散。越州产区，就是包括现在的绍兴、上虞、新昌、东阳和天台等等这些地方。其实这些地方离杭州西湖已经很远了，这两个越洲产区和钱塘产区的茶加在一起已经占到了市面上龙井茶产量的90％左右，那么我们所知道的核心产区就只有10％左右了，也就是说喝到了90％的茶都不是核心产区所产的，那么核心产区所产的龙井和外面这些产区所产的龙井为什么价格区别那么大。

1、物以稀为贵：每年产量非常有限，要是遇上雨水多、气温偏低等天气原因，可能导致减产。例如：每年狮峰龙井的头采龙井总产量大概在60斤左右。而市场上对于西湖龙井的需求向来十分旺盛。

2、品质优良：西湖龙井核心产区的茶树是老龙井群体种，而其它产区的龙井则大多由群体种衍生的龙井43号等其它品种栽培而成。

3、色泽颜值：西湖龙井色泽上并非像一般的龙井那样青翠抢眼，反而有点“低调”，呈现标志性的糙米色，条形大小也不一定非常整齐，能让普通消费者一见倾心。

4、香气滋味：西湖龙井香气浓郁持久，带典型的豆香，或板栗香，或兰花香，入口鲜醇，回甘明显，而其它地区的龙井香气则不如西湖龙井来得悠远、持久，豆香也不明显，带有青草香，入口滋味与西湖龙井确有区别。