有朋友问我一个问题：他自己在家可不可以做陈皮？我告诉他，自己做陈皮当然是可以的，并且过程并不复杂。陈皮制作的难点在与原料的选择，虽然说橘子皮大部分都可以用来制作陈皮，但不同的橘子品种，做出来的陈皮效果却是天差地别。
自己在家可以做陈皮吗
想要自己在家做陈皮自然是可以的，步骤也很简单，首先是购买柑橘，清洗、剥皮、三蒸三晒（天然生晒也可）、之后保存陈化就可以了。过程是比较简单的，其中要注意的是品种的选择，还有就是保存陈化。大部分人选择购买陈皮而不是自己在家做陈皮，最主要的原因就在与这两点：
1、自己所能获得的橘子品种不合适，专门用来做陈皮的柑橘，我们又称为药橘，就是说它的药用价值比较高，富含的营养物质更加丰富，而这种橘子一般是很少出现在水果市场上，以普通水果的身份去卖的。大部分人从市场时候买回来的柑橘，其实都不是很适合制作陈皮。
还有一个原因就是，作为水果出售的柑橘，为了保证产量，会打大量的农药，并且还会进行保鲜处理，这样就更加不适合制作陈皮了。
2、陈皮的保存陈化难度大、时间长。一般来说，制作陈皮要选择完全成熟的柑橘皮，糖分高泡茶味道更好，但糖分高就意味着储存难度比较大，容易生虫、返潮等，加上陈皮的陈化是要接触空气才能进行的。并且陈皮是要陈化至少2年以上（新会陈皮是3年以上）才可以食用的，在这个过程中，很容易出现损坏的情况，很多人制作了一两年，却发现变质不能要了，浪费了时间和精力。
能购买来的品种不适合做陈皮，并且还有可能浪费大量时间和精力，最终却还是一无所获，因此大部分人都会选择购买陈皮而不是自己在家制作陈皮。
自己在家做陈皮给你一些建议
制作陈皮的材料最好的是新会茶枝柑，其次是瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑等，如果能买到这几种柑橘自然是好的，如果买不到，那么普通的橘子也行，只是效果会大打折扣。
橘子皮的清洗一定要重视，新会茶枝柑因为只取皮而不要果肉，所以不会打农药，但普通橘子却会打农药和保鲜剂，皮上会有大量残留，必须要清洗干净。
茶枝柑一般天然生晒，功效更强；普通橘子皮还是建议三蒸三晒，可以进一步处理掉农药残留和保鲜剂的残留。
陈皮的保存和陈化环境要干燥、通风，盛饭陈皮的容器也要具有良好的透气性，但不建议陈皮完全暴露在空气中。定期也要进行检查，如果有返潮现象，及时翻晒。
关于自己在家做陈皮，我要说的就是这些，当然并不全面，如果你想要自己在家制作陈皮的话，有什么疑问，也可以找我进一步了解。
