茶叶一般分为哪六大类(中国茶叶的分类及代表)

作者:阿斌 时间:2022-12-11 阅读:766

茶叶一般分为哪六大类(中国茶叶的分类及代表)


福建武夷山盛产武夷岩茶,大红袍无疑是最具代表性的,但总是听到有朋友以为大红袍是红茶,因其茶汤较浓呈红色,其实大红袍属于青茶又叫乌龙茶;再有安吉白茶也不是白茶而是绿茶。


为此小编觉得有必要给大家细说一下茶叶的分类,毕竟中国是茶文化的起源国家,茶叶的品类也五花八门,作为国人更作为一个爱茶人了解茶叶的分类是很有必要的。


中国茶叶目前分为六个大类,还有一个再加工类,总结就是6+1。


绿茶


属性:不发酵茶,是国人最常饮用的茶,也是中国产量最大的茶。


工艺:鲜叶、摊晾、杀青(炒青、晒青、捞青、烘青、蒸青)、揉捻、干燥。


特点:清汤绿叶、叶绿素和维生素的含量较高。


代表茶:龙井、碧螺春、大方、雨花茶、松针、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾。


白茶


茶叶一般分为哪六大类(中国茶叶的分类及代表)


属性:轻发酵茶,种类和产量都较少。


工艺:鲜叶、萎凋、干燥。


特点:干茶表面布满白色茸毛,汤色较浅。


代表茶:白毫银针(太姥银针属极品)、白牡丹(大白叶茶、水仙种)、贡眉(小白叶茶)。


黄茶


属性:发酵茶,黄茶代表君山银针产量非常少,是难得一见的名茶。


工艺:鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、闷黄、干燥。


代表茶:湖南岳阳君山银针、北港毛尖;湖南宁乡的沩山毛尖;蒙顶黄芽(四川)、平阳黄汤(浙江)、远山鹿苑(湖北)、温州黄汤、广东大叶青、安徽霍山黄芽、皖西黄小茶。


青茶(乌龙茶)


茶叶一般分为哪六大类(中国茶叶的分类及代表)


属性:半发酵茶


特点:绿叶红镶边,茶叶青褐色,茶汤黄亮,花香浓郁。


工艺:鲜叶、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥。


代表茶:闽北乌龙:武夷岩茶(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙、肉桂);闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂;广东乌龙:凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛;台湾乌龙:冻顶乌龙。


红茶


属性:全发酵茶类,中国主要出口茶类。


特点:红汤红叶。


工艺:鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。


分类:小种红茶——正山小种、烟小种;工夫红茶——滇红、安徽祁红、川红(金甘露、红甘露)、闽红(金骏眉);红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶。


黑茶


属性:后发酵茶。


特点:后发酵时间较长,目前最为大众熟知的是云南普洱茶。


工艺:鲜叶、杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥。


代表茶:湖南安化黑茶;湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶;四川边茶(康藏茶)、南路边茶、西路边茶;滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶(云南)。


再加工类茶


花茶:茉莉花茶、玫瑰花茶等。


紧压茶:黑砖、茯砖、方茶、饼茶等。


萃取茶:速溶茶、浓缩茶等。


果味茶:荔枝红茶、柠檬红茶等。


药用保健茶:杜仲茶、甜菊茶等。


含茶饮料:茶可乐、茶汽水等。


有句老话叫“茶叶喝多老,茶名记不了”,可见茶叶的品类多么丰富。其实茶叶就好比是一种食材,可清蒸可红烧。


一片茶叶通过不同的制作工序和手艺形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的茶树上的叶子本身也存在着差异,所以形成了各地不同种类的特色茶。


上一篇:茶叶泡2次就没味道了正常吗,茶叶不耐泡是什么原因?

下一篇:南糯山普洱茶特点(糯伍普洱茶的特点)

猜你喜欢

“真”中国茶道的追求

“真”中国茶道的追求

2022-06-30 319
冰岛茶产地在哪里?冰岛古树普洱茶有何特点?

冰岛茶产地在哪里?冰岛古树普洱茶有何特点?

2022-08-16 622
茶树嫩叶点状病斑多这2种病害防治要了解

茶树嫩叶点状病斑多这2种病害防治要了解

2022-09-29 972
女人喝茶的好处和坏处(女人喝红茶的好处和坏处)

女人喝茶的好处和坏处(女人喝红茶的好处和坏处)

2022-12-23 895
一盏茶,让恩怨得失都归于平淡

一盏茶,让恩怨得失都归于平淡

2022-08-29 491
普洱茶的禁忌是什么?普洱茶的5个死敌

普洱茶的禁忌是什么?普洱茶的5个死敌

2023-02-18 806
怎么分辨茶叶好坏等级(怎么分辨茶叶的好坏)

怎么分辨茶叶好坏等级(怎么分辨茶叶的好坏)

2022-11-13 970
穆荐好茶:岩茶品鉴小记

穆荐好茶:岩茶品鉴小记

2022-08-02 694
王博提笔书茶马,凌云仗剑走天涯,《古道茶马》上线啦

王博提笔书茶马,凌云仗剑走天涯,《古道茶马》上线啦

2022-08-14 349
嵊州市玖伴家庭农场的种茶经(嵊州市红孩儿家庭农场)

嵊州市玖伴家庭农场的种茶经(嵊州市红孩儿家庭农场)

2022-09-29 174

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购