最近试3年的熟普“问茶”，茶性已经稳定，喝之甘甜纯正。

选当下马上就喝的口粮茶，就要选这种茶性已经稳定的熟普。

最近试了几次20年的熟普，问茶。

好喝了。

茶汤很甜，味道纯正、干净。

那种发酵食品的美感，自然的、阳光的风味，锁在一款茶里，经过时间陈酿，散发出来的迷人的甘甜。

在冬日，午后阳光明媚的时候，通过水这个媒介解锁，缓缓舒展开来。

在口腔里，搅绕着味蕾，让人甘之如饴，为之沉醉。

放眼望去，一切都变得柔软而迷离，连散落到窗前的阳光，也多了几分妩媚。

这样的场景，在喝到好熟茶时，总是一次又一次地提醒我，时间，是多么美好，尤其当您虚度在一款好熟茶里时。

之所以特别提到熟茶，是因为只有书擦，才具备发酵过后的独一无二的风味。

犹如最好的葡萄酒，窖藏后的气息，它们是如此相似。

观察这款熟茶，3年的变化，不同时间段，表现不同

这款茶，从新茶，一路看着它蜕变过来。

开始时，感觉甜，然后推荐给客人，老茶友收到后反馈，茶汤薄，相比2017年的冰岛熟茶，差之不是一点点。

我反复试了几次，茶汤虽然甜，但确实偏薄，于是只好悄悄地收起来。

今年不同时间段，时不时都试一下，感觉依然不太理想，去年年底时，有点寡淡。

今年7、8月份，则转化出了，不好形容，不太受人欢迎的味道，只好继续雪藏。

进入9月，一切不好的感觉都消失了。每周都在蜕变，味道越来越正，香甜越来越醇，惊喜一点点袭来。

告之茶友，他说他也喝了，越来越有了2017年冰岛熟茶的韵味了。茶友特别喜欢2017年的冰岛熟普，存着都舍不得放开喝。

​目前看，这款熟普的转化是很正向的。

​这当然，团队在熟茶上深耕多年，尤其原料的把控上，已经有了多年的出品高品质普洱熟茶的丰富经验。一款熟茶，在不同时间段会如何变化，已经了然于心。

如今11月，经历3年，茶性已趋于稳定。

原料的干净、古树茶、纯料，这些特质交叠在一起，已经出落得光彩照人。

2020年的这款熟茶

茶友喜欢的，2017年的冰岛古树熟茶

观察“问茶”3年，发现好的熟普，3年会这样转化。

一款熟茶好不好喝，原料是重中之重，只有干净的熟茶，历经时间，才会至真至纯，毫无杂味。

没有干净，即使原料再好，也会掺杂着或多或少的杂味，降低品饮的舒适性。

这里再怎么强调都不为过，这是这些年，喝过最好的熟茶，反复对比得出上面的结论。

其次是时间，3年是熟茶的一个分水岭。

3年之内，再好的熟茶原料，茶汤都是散的。

这个散，在品饮上体现为不同内涵物之间，是各自分离地散落在茶汤里，不能成为一体。

而3年之后，不同内含物之间，越来越融为一体，品质好的，喝起来顺滑、甘甜，有如米汤。业内说的抱团，就是指的这个，是真正的水乳交融，互为一体。

另外，3年内，特别是一两年内，茶饼压制后的水腥味，会或多或少地残留在茶里，闻起来不太舒服，有些还会有轻微的酶味。

这些味道，放一段时间会慢慢退掉，但3年也是一个分水岭。

再就是，燥感。

大部分新熟茶，都会有燥感，燥的程度，跟品质成反比，品质越差，燥感越强。

而咱们这两年再出的熟茶，包括问茶，已经一点燥感都没有了，即使窖池刚抓出来的，都没有。

燥感跟生态有关，足够自然，果胶含量够足，发酵得当的熟茶，确实可以把燥感彻底去除。

刚发酵出来的散熟茶

好喝的熟茶，味道必须至真至纯，入口甘甜醇厚，温润顺滑。

目前来看，2020年制作的这款熟普“问茶”，不负时间不负卿，当下口粮正当时。

“问茶”的茶汤

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