竹叶青茶是一种不适合高温冲泡的绿茶，因此在冲泡的过程中肯定是不适合加盖子冲泡的，要不然也是会影响茶叶口感的。当然的，除了要掌握好竹叶青茶的冲泡水温，竹叶青茶的冲泡时间和次数也是有讲究的，如果都不讲究泡出来的口感也是不好的。

竹叶青茶的冲泡技巧

1、泡茶的水温

竹叶青茶宜用降温以后的沸水泡茶，如果用沸水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的沸水冲泡。

2、茶与水的用量

建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好，按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶时间的长短

茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。

4、冲泡次数

一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，竹叶青茶最好冲泡2—3次。

第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没什么讲究了。

竹叶青茶的品鉴方法

竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时：

a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上)，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。

b.或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

冲泡竹叶青茶的最佳器具

1、瓷杯品

适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。

可取“中投法”或“下投法”，用80–85℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，后再开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。

2、玻璃杯

适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。

3、盖碗

盖碗泡茶方法简单，更容易泡出一杯理想的茶汤，且壶出汤最快需十几秒，盖碗只需数秒！一点也不用担心会闷熟茶叶，因此，特别适合冲泡高档茶叶喔！

温馨提示：

竹叶青茶属于绿茶，是一种没有经过发酵的细嫩绿茶，因此在冲泡的过程中是不适合焖泡的，要不然不仅会影响口感，还会影响功效的喔！