雪片茶，产于于海拔高600-1497米的广东省潮州市凤凰山脉，所谓的雪片茶，实际上是冬茶，其成品茶条形粗壮，叶肉肥厚，内质丰富，茶汤颜色清澈明亮，有天然花香，芳香四溢，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。

通常而言，凤凰单丛茶的采摘有5个时节，分别是春茶，二春，暑茶，秋茶，雪片。所谓的雪片茶，并不是下雪的那时采摘，而是最后一季采摘的茶叶，都统称为学片茶。凤凰单丛是单株茶树，因此雪片也分不一样香型的，分别有杏仁香、黄枝香、芝兰香、大乌叶、鸭屎香等，最为普遍的就是蜜兰香，而雪片白叶，是最早采摘的雪片品类之一。

雪片凤凰单丛茶，它最大的特点就是香气方面最浓郁，最持久了;这对于那些追求香气的老茶客而言，那么是比较合适饮用的，另外也适合那些刚刚接触凤凰单丛的新爱茶的朋友们。

因为茶树在冬天生长缓慢，在秋去春来这段较长的时长内，茶树会慢慢地吸收土壤中的养份及日月之精华，因此营养才更丰富，香气也最为浓郁，也是一年四季之中产量最少的茶了。

喝过雪片茶的人都知道，它最大特点就是香，那种香是比较的高妙、通透、纯粹的，有一股非常迷人的魅力;并且雪片的价钱比较春茶要低好多，但通常它那种无与伦比的香，是比较迷人，让人陶醉的。

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1、茶干：茶型完整，条索紧致，色泽乌褐。

2、茶汤：茶汤金黄明亮，清澈透亮，喉底留香，回甘持久。

3、茶底：叶底鲜活，纹理清晰。

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