新会陈皮发霉后还能补救吗

作者:阿斌 时间:2022-12-10 阅读:620

新会陈皮不管是泡水喝还是拿来做菜,使用都是非常省的,比如泡水喝,一次3克就可以了,而正宗新会陈皮冲泡十几次都还味道不减,如果饮水量不是特别大,一天泡一片就可以了。买一次陈皮可以喝很久,而剩下的陈皮在保存的过程中,发霉的可能性就比较高了,特别是对保存陈皮没有经验的朋友,更是如此。新会陈皮的价格是比较高的,发霉后直接扔掉太可惜了,那么新会陈皮发霉后还能补救吗?


新会陈皮发霉后还能补救吗


有些朋友看到新会陈皮发霉了,第一反应就是,发霉了,就得扔掉。但也有些朋友觉得扔掉可惜,因为其价格高,但不扔又不知道怎么处理。那是否所有发霉的新会陈皮都必须扔掉呢?


不一定的。难道发霉的陈皮还能有补救的方法?其实,这还需看陈皮发霉的情况。陈皮从受潮到发生霉变是一个过程。


新会陈皮发霉后还能补救吗


从其霉变程度上,可以分为两种:


第一种,陈皮表面长出少许白毛,我们把这种霉菌称为“毛霉菌”


若出现轻微白毛霉的陈皮,是可以补救的,严重则不行。


补救方法:用刷子把陈皮上的白毛刷干净,然后在太阳底下暴晒,基本不会影响陈皮的陈化以及食用。


新会陈皮发霉后还能补救吗


第二种,陈皮表面长出绿灰色的霉菌,我们把这种霉菌称为:“黄曲霉”


补救方法:不能补救,遇到这种情况,只能扔掉处理。


低年份陈皮比较容易发霉,因为其糖分、水分高,容易受潮。


所以,低年份新会陈皮在保存的过程中,需定期检查并翻晒,陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变,以增加陈皮保存的期限和质量。


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