福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?

作者:茶帮通 时间:2022-07-17 阅读:213

先说说自己的定论:


两个当地的白茶都各有优势。


假如买了做礼品,福鼎的白毫银针、政和的牡丹王都是极好的挑选。


假如是自饮,喜爱清淡口味的,可挑选福鼎;喜爱稠密一点的,可挑选政和;喜爱甜美一些的,新工艺白茶也是很好的挑选。


假如老茶客想存一点茶叶,等着渐渐陈化,我个人主张挑选政和白茶。


假如买回来想等着增值,主张要想清楚


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


---------- 下面打开来说 -----------


应该说影响一款茶叶质量和口味的要素主要有三个方面:成长环境、茶树种类、制造工艺。下面从这三点来比对比对这两种茶叶。


(一)先来说成长环境:


福鼎:坐落福建省东北部,东南濒东海。均匀海拔600米左右,境内最高峰到达1141米。多年均匀气温18.4℃,年均匀日照时数1621.7小时。


政和:坐落福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。均匀海拔在800米左右,境内最高峰到达1597米。均匀气温在16度左右,均匀年日照1907小时。


应该说政和白茶的成长环境会更倾向于高山,别的整体而言,政和的环境仍是要优于福鼎,可贵在政和还有像锦屏这样的小茶村。


成长环境对茶叶口味是有一些影响的,有的朋友会说,福鼎茶喝起来有海水的气味(似乎是有点悬了)。


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


福鼎的茶园风景


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


政和锦屏明澈的河水


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


政和茶园周围的风景


(二)再来说茶树树种:


福鼎:主要以福鼎大白茶种(华茶1号)为主。其特色是茶芽肥胖,条形偏短,毫多显白。


政和:主要以政和大白茶种(华茶5号)为主。其特色是茶芽条形较长,毫多,色泽灰绿。


(三)最重要的制造工艺:


说到制造工艺,就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。


传统工艺:两地的制造进程大致都是采摘、萎凋、烘干,差异大的当地就在萎凋这个进程,不同的萎凋办法造就了最终不同的口味。


福鼎:萎凋主要靠的是日光萎凋,说白了就是一个字,晒!假如有机会到福鼎的允许镇去,就能看到茶厂里的日光萎凋房,茶叶会在萎凋架上享用“日光浴”。这种萎凋办法,萎凋时刻的长短跟气候有很大联系,有太阳的情况下,需求萎凋十多个小时,假如日光很激烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,假如阴天,萎凋时刻就要相应延伸。


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


福鼎白茶正在进行日光萎凋


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


福鼎的茶厂建造的日光萎凋房


政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。政和当地很有特征的修建就是板房、廊桥,曾经白茶的萎凋,就是在这些通风杰出的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风杰出的室内,进行阴干萎凋。这样的萎凋进程,也跟气候有亲近的联系,由于萎凋房空气流动性很大,高质量的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的,这样的阴干进程需求48个小时以上。通过阴干后的茶叶,脱水率到达70%以上,然后在进行日晒,日光充沛的情况下会晒5个小时左右。


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


政和特征的廊桥


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


政和的室内萎凋房 仿廊桥的环境,通风条件非常好


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


阴干后的茶叶再进行晒


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


正在室内萎凋的白毫银针


新工艺:新工艺白茶是福鼎的特征工艺,政和是没有的。


现在的福鼎是很盛行这种新工艺,原因是这样做出来的白茶口感更好。其制造工艺为:采摘、萎凋、轻揉、烘干。鲜叶萎凋后,敏捷进入轻度揉捻,通过细微的发酵进程,再进行枯燥。这样的工艺使其外形叶张略有缩摺,色泽暗绿略带褐色;茶汤会更甜、更柔、汤色橙红;叶底可见其色泽青灰带黄,筋脉带红。


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


新工艺白茶


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


新工艺白茶 自己是否买过这个姿态的老白茶?


在我看来,这种工艺制程的茶叶,是介于白茶和红茶之间的。而由于通过发酵,成茶色彩上也比较挨近老茶,有些不太靠谱的茶商,会拿来充任老白茶,我们购买的时分要擦亮眼睛。


---------------成茶的差异 ------------


介绍完了影响两种茶叶不同的三个大要素,现在跟我们比对一下成茶的差异。


(一)先来说说主打产品


由于茶树树种的不同。福鼎出产的白毫银针愈加肥胖,满披白毫,成为其主打产品。政和出产的一芽一叶到一芽两叶的白杜丹,茶芽披毫,叶部灰绿,遭到香港东南亚一带的热捧,成为其主打产品(可是当年政和是由于进贡白毫银针,而使得皇帝赐年号政和而得名的,几乎就是挖苦啊!)。


(二)干茶


福鼎的茶叶条形比较短粗,由于毫显白,色泽偏黄白色。


政和的茶叶条形比较长,色泽偏灰绿,毫也许多,可是没有福鼎的白。


所以从外观上来说,福鼎茶叶会更诱人一些。


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


福鼎的白毫银针


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


政和的白毫银针


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


福鼎的牡丹王


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


政和的牡丹王


上面几个图略有色差,可是仍是能够反映出相应的特色。


(三)茶汤


政和的茶叶滋味厚重,茶味更足,花果香味高,茶汤色彩也更浓一些。


福鼎传统工艺的茶叶,滋味偏清淡,茶汤也淡一些,细品起来甜腻心爱。


新工艺的茶叶,滋味更甜、更柔,茶汤色彩也重。


从口味上来说各有千秋,打个不恰当的比方,政和白茶相当于白酒,福鼎白茶相当于啤酒。或许老茶客会更倾向于政和白茶。


(四)转化


福鼎白茶转化相对较快 ,政和白茶转化起来需求的时刻就更久一些,可是滋味要强于福鼎白茶。


-------- 我自己的一些观念 ------------


(一)孰优孰劣


两个当地的白茶都各有优势。


假如买了做礼品,福鼎的白毫银针、政和的牡丹王都是极好的挑选。


假如是自饮,喜爱清淡口味的,可挑选福鼎;喜爱稠密一点的,可挑选政和;喜爱甜美一些的,新工艺白茶也是很好的挑选。


假如老茶客想存一点茶叶,等着渐渐陈化,我个人主张挑选政和白茶。


假如买回来想等着增值,主张要想清楚哦~


(二)关于价格


福鼎政府这几年在白茶工业的投入非常大,推行力度大,商场认可度高。价格自然而然也就高。


政和的政府就不说了.......政和白茶的价格应该说仍是要低一些,所以有的茶商,也会将政和白茶标成福鼎白茶。


(二)关于老茶


福鼎白茶和政和白茶有什么区别,哪个正宗?


现在市道上有许多所谓的老茶,要知道之前白茶都是出口的,能留存下来的茶叶量是很小的,所以真实的老茶是很少的。再泄漏个小秘密,市道上06年才呈现了白茶饼,所以,假如你要是买到06年曾经的白茶饼,那就要当心喽~(不扫除现在有人拿06年之前的散茶压饼的或许性)


(三)其他的一些问题


其实现在市道上不仅仅是有福鼎白茶、政和白茶、新工艺白茶,这几种白茶了,例如,政和也会运用福鼎大白茶来制造白茶,还有当地的小白茶、野生茶来制造白茶。跟着我们对白茶的知道和追捧,市道上也呈现了,运用其他茶树树种为质料制造而成的白茶,小编喝过的用梅占种类、水仙种类制造的白茶。拿梅占白茶来说,叶底更显肥胖,茶香也更足,可是通过陈放之后,口感不及福鼎白茶、政和白茶。


-------- 立刻就要完毕啦 -------


啰啰嗦嗦说了这么多,希望能协助我们了解白茶,其实挑选一款茶,很简单,就是一个准则,顺口的情况下价格适宜就ok。


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