第一次接触白茶该如何选择?

作者:阿斌 时间:2022-12-09 阅读:528

存茶热度不减,完全是因为老白茶的风采。都说白茶是,一年茶,三年药,七年宝。年份越高的茶叶,品质越好。


第 一次接触白茶该如何选择?


最 后为了达到白茶干度的国家标准,会通过低温的烘焙来完善,前段时间国家标准刚做了调整,要达到7.5%。经过采摘、晾晒、萎凋、低温烘干,这主要的四大步骤,白茶散茶就算是制成了,这样做既不破坏酶的活 性,又不促进氧化作用,保留了白茶最为天然的营养物质。这四步,看似简单,实际上操作不易,就最 后一步对于低温的控制,就尤为的考验做茶师傅的手艺,稍不留神,温度控制不好,那白茶的鲜爽之感就大打折扣了。当茶友们遇到口感上之的白茶时,可要记得感叹一下制茶师傅的精心手艺。


白茶,简单来说是芽与叶的激 情碰撞,不同的排列组合构成了不同的白茶。白毫银针,全部由芽头制作而成。白牡丹,由芽头和小叶片组成。总体来说,白牡丹的叶片不大,较狭长。寿眉贡眉,由芽头、叶片、茶梗构成。芽头细小,叶片肥厚,茶梗粗大。如果白茶是一座金字塔,不论是根据产量还是售价,白毫银针所处的是金字塔顶端;白毫银针处于中间段位,而寿眉贡眉则处于最基层。


第 一次接触白茶该如何选择?


同样是无人照料,荒无人烟,但抛荒白茶树的生长条件,比起荒野白茶树,相对来说更容易一些。由于原本是茶农们以台地茶的形式种植的茶树,被抛弃的时日并不长。茶树之间生长得较为集中,可以相互依靠,互相遮风挡雨。生长环境温和一些,没有那么多杂草、树木与茶树争夺营养。所以,抛荒银针以台地茶的姿态,长出了荒野茶的劲道。但若是要比那股野风野味,也自然是荒野银针更胜一筹。


关于这个一直很多的争议,觉得白茶是模仿普洱来压饼的,因此对白茶很不屑。确实有这个成分在里面。但更主要的还是因为白茶的产量起来了,散茶太占地方了,喝过寿眉散茶的人都知道,这茶叶有多占空间,压成饼能缩减存储空间,便于存储而不改变口感(不过我个人不是很喜欢茶饼,撬茶饼不太方便,还容易有茶碎,这太为难强迫症患者了)且据我了解到,白茶应该是在03年的时候开始压饼的,而且细看会发现很多牌子的茶叶保质期都写着20年左右,所以市面上看到20、30年的白茶饼,就要睁大眼睛了,


第 一次接触白茶该如何选择?


白茶声名显赫的保 健功效,来自于它简单工艺之后得以保存的丰富内物质。白茶中700多种内含成分,其中大量的茶氨酸,多酚类物质,维生素……老白茶中丰富的黄酮类物质,它们一一构成了白茶有利于身体的物质链。


白茶最基础的知识点,“产自福建,不揉不捻不炒”,我们将印在白茶身上的这两个标签记牢了,才不会被挂着“白茶“标签的假白茶所蒙蔽。


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