我们都知道陈皮在保存的时候容易发霉和生虫，很多人觉得陈皮生虫了肯定就不能要了，必须要扔掉，而现实却正好相反。有一些资深的陈皮爱好者，就喜欢买生虫的陈皮，并且认为生虫的陈皮会更好，价格高也要买。

那为什么说被虫蛀食了的陈皮会更贵？

其实，陈皮不是说被虫蛀了而贵，而是贵在它的本质。

天然生晒，自然陈化的新会陈皮，前三年最容易被虫蛀，因为糖分水分高，一不小心就会被虫子盯上，成为了虫子的养生食物。

如果这一整批陈皮保存下来，几年后，连一片陈皮都没有被虫蛀食过，觉得有可能吗？

有朋友说，有虫子蛀食了陈皮不敢吃。

或者可以换句话说，如果连虫子都不敢吃的东西，你还敢吃吗？

虫子也是会挑食的，新会陈皮中，大红皮最容易被虫蛀，因为大红皮糖分最高；青皮虫蛀最少，因为青皮糖分最少。

我记得之前有位朋友也跟我说过：专门挑些有被蛀虫吃了一点，只要不蛀到外皮就可以的陈皮购买，那些没有被蛀虫蛀过的都不敢食用。

我还特意问了他为什么？他只说了两个字：安全。

还有朋友说，被虫轻微蛀过的陈皮，吃起来会特别的香醇。当然，这都是朋友的一些分享，并不是说陈皮虫蛀了才有价值。

陈皮还需保存恰当，价值才更高。

最后总结：遇到了虫蛀的陈皮并不可怕，轻微虫蛀的陈皮，只要把陈皮清洗干净，是可以继续食用的。如果虫蛀厉害的陈皮，就不能要了。

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